做寿司为什么要放寿司醋啊

谁说不想他 1个月前已收到3个回答举报

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因为寿司店大多数应用的是海货，应用寿司醋制成的醋饭能够在配搭海货的应用上弄出海货的鲜香并减少腥味儿，能够令白米饭的味儿更爽口，也运用醋的抑菌作用来维持寿司店的新鲜度及环境卫生。

13小时前

共回答了97个问题评论

寿司加上寿司醋可以使寿司微酸，加上米饭吃的时候葡萄糖分解，口味比较好;而且寿司醋加进去后会令寿司更易制作。如果你不想加的话应该也可以，那么就会只有海苔、配料和米饭的味道。如果没有寿司醋，我建议可以用苹果醋加点白糖替代，效果还不错。

11小时前

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放醋是味道好，其实也有不放醋的寿司，但是醋可以帮助食物消毒，还有寿司放的时间长，也就像别人带的便当一样，所以醋也起到防腐剂的作用，还有热米饭加醋可以让饭变粘一些，在做寿司的时候米饭不容易散，在用海苔的时候海苔也会乖乖的站在米饭上，而且在卷的时候最后一点没有米饭的黏的作用，卷了也会散掉。

8小时前

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