山胡萝卜缨怎么做

/原料

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淮山 (半根)

胡萝卜 (1根)

大米 (1杯)

食盐 0.3勺

1/先把大米淘洗干净，放8倍水先煮。

2/在煮粥期间，把淮山、胡萝卜切成小颗粒状，这样比较容易煮软烂。

3/然后加入在煮的大米里，烧开。

4/把浮沫慢慢捞出来。

5/再转成小火煮1小时。

6/最后加点盐调味，拌匀即可。

7.美味又好吃的山胡萝卜缨完成开吃了。

一、新鲜山胡萝卜缨子的吃法

先把新鲜山胡萝卜缨子择洗干净，切成小段，控水后就可以用来制作菜肴了。根部较粗的地方切的越短越好，或者干脆将较粗的部分去掉，只留下细嫩的部分食用。

1、蒸山胡萝卜缨子

将处理好的山胡萝卜缨子拌入适量面粉，等蒸锅水开后铺上笼布，再铺山胡萝卜缨子大火蒸8分钟左右，取出放凉，根据自己的口味用蒜泥、食盐的香油等拌匀调味即可。

蒸山胡萝卜缨子还可以用微波炉来蒸，就是把拌好面粉的山胡萝卜缨子放入微波炉，高火2分钟即可取出，稍放凉后再调味就可以吃了。

2、凉拌山胡萝卜缨子

把切好的山胡萝卜缨子用适量盐揉匀，再加适量白糖、醋和麻油拌匀即可食用。沿海人做凉拌胡萝卜缨子还喜欢放点海蜇头，更美味。

3、山胡萝卜缨子黄豆羹

山胡萝卜缨子放入开水里焯一下，捞出冲凉后再切成碎段。起油锅烧热后先下葱花爆锅，再下胡萝卜缨子煸炒一会，加盐炒至入味后盛出待用。原锅倒入适量生豆浆烧至熟透，倒入炒好的胡萝卜缨子烧开，加味精调味即可出锅享用。

这种吃法有健脾宽中和润燥消肿的功效，可用于眼目昏花、腹胀、疳积泻痢的乏力等症的辅助食疗。

　4、清炒山胡萝卜樱子

原料：山胡萝卜樱子400克，蒜瓣碎、盐、干辣椒段各适量。

　做法：炒锅烧油爆香蒜瓣碎和干辣椒段，下山胡萝卜樱子大火快炒至断生，加适量盐炒匀即可装盘。

5、山胡萝卜缨子做馅

用山胡萝卜缨子做馅蒸包子或做水饼都非常好吃，把山胡萝卜缨子剁成碎末后搭配各种肉馅或虾仁等配菜，再加调味料调成自己喜欢的味道即可。

　6、山胡萝卜缨子蛋饼

　将剁碎的山胡萝卜缨子与鸡蛋一起拌匀，加盐调味，煎成蛋饼即可食用，加适量虾仁更好吃。

7、山胡萝卜缨子蛋花汤

将山胡萝卜缨子切碎后与虾皮一起煮蛋花汤，放盐调味即可享用。

8、山胡萝卜缨子咸菜

将山胡萝卜缨子洗净煮熟，再切成5公分左右的短段，加盐拌匀后放入瓮中密封发酵，发酵成熟后即可取出食用，当凉菜或者咸菜吃都很美味。也可以将腌好的胡萝卜缨了做成菜饭，铁锅内加水、放黑菜、黄豆、小米进入，煮开后，拌一些白面进去，也可以加少许的粉面。

二、干山胡萝卜缨子的吃法

吃不完的鲜山胡萝卜缨子可以晒干保存，洗净后挂在通风处风干即可，需要吃的时候再用温水泡软，吃法同上。

切碎，加入葱花五香粉盐，再放入少许玉米面搅拌成絮状，上锅蒸熟，美味