清汆丸子怎么做才嫩好吃

清汆丸子如何做嫩好吃：

材料：

- 猪肉绞肉 300 克

- 淀粉 3 汤匙

- 鸡蛋 1 个

- 牛奶 2 汤匙

- 生姜 1 片

- 食用油 1 汤匙

- 盐 1/2 茶匙

- 白胡椒粉 1/4 茶匙

- 煮熟的骨汤 适量

- 青菜、香菜等适量

步骤：

1. 准备材料：将猪肉绞肉放入碗中，加入鸡蛋、淀粉、牛奶、盐和白胡椒粉，用筷子搅拌均匀，至少腌制 30 分钟。

2. 烧锅热油，加入姜片煸炒出香味，然后倒入骨汤，煮沸。

3. 把肉馅用勺子舀成小球，放入锅中煮几分钟，直到浮起来，捞出来放到碗中。

4. 加入青菜、香菜等配料，倒入煮好的骨汤，即可食用。

小贴士：煮丸子时要注意不要煮太久，否则会变得硬嚼。可以在煮的时候加入少量盐和油来让丸子更加嫩滑。另外，如果觉得口感太软的话，可以增加淀粉的用量，丸子会更有嚼劲。

清汆丸子这么做才嫩好吃

原料：猪肉、鸡蛋、姜、葱、香油、盐、清水。

做法步骤：

第1步、猪肉剁馅。第2步、葱姜切碎。第3步、葱姜盐倒入肉馅中。第4步、顺着一个方向搅拌，边搅拌边加水。第5步、把鸡蛋清打入肉馅中。1斤肉馅加2个鸡蛋清。第6步、倒1匙香油，半匙盐。第7步、顺着一个方向搅拌肉馅，要用力并多搅一会，让肉馅搅上劲。第8步、锅中倒凉水，开小火。第9步、用手挤出肉丸第10步、将肉丸下到锅里。第11步、肉丸颜色变白，水开后撒上葱花出锅。

注意事项:

1-只能用鸡蛋清，做出来清爽滑嫩，汤鲜味美。2、不要加酱油和花生油，加香油，吃起来香气扑鼻。