刀拍黄瓜的做法

涐爱迩 1个月前已收到3个回答举报

共回答了333个问题采纳率：95.2% 评论

准备3根中等大的新鲜嫩黄瓜，我喜欢这种黄瓜口感好非常鲜嫩。

黄瓜洗净去皮，用刀的侧面拍碎，一定要拍碎不要用刀切（这样可以保留黄瓜的鲜味），蒜瓣切成未。

准备一个小碗，加2勺香醋，1勺生抽，1勺麻辣川香汁，1勺糖，适量盐，倒入蒜末拌均匀。

拍碎的黄瓜装盘

倒上调味汁

锅里倒入适量油中小火加热至冒青烟关火快速泼到黄瓜上。

成品

11小时前

共回答了45个问题评论

备料：黄瓜，食盐，白醋，辣椒，酸水，生抽，白糖，花生碎。

做法：

第一步、拍黄瓜。将黄瓜洗净切段，分别用刀背拍一下，力度要适中，不能拍得太散，拍好后用盆装好。

第二步、腌黄瓜。用一个小碗调制盐醋水，食盐和白醋的比例为2:1，也就是2勺食盐加1勺白醋为一份，再加3勺凉白开制成盐醋水，一根黄花用一份即可，将调好的盐醋水倒入盆中，拌匀腌渍10分钟。

第三步、拌黄瓜。将腌渍出的水分倒掉，倒入辣椒末，加入酸水、生抽和白糖和秘制香油各适量，拌匀后调调盐味，密封静置15-20分钟腌入味，摆好盘撒上一层花生碎即可享用。

9小时前

共回答了84个问题评论

1、首先将黄瓜去皮，将其它原料准备好。

2、用刀背将黄瓜拍裂后切成小块，蒜瓣也拍成碎粒。

3、黄瓜中放少许盐腌制一下。

4、过一会儿，黄瓜会腌制出水分，滗去水分。

5、黄瓜中加入适量的糖。

6、加入味极鲜和香醋。

7、冷锅凉油，将红辣椒、花椒和香叶放入里面煸香。

8、将炝锅后的热油浇淋在黄瓜上, 拌均匀即可盛入盘中。

6小时前

可能相似的问题

猜你喜欢的问题

热门问题推荐