怎样烧五香豆笋

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主料：

笋干200克、青豆100克、青椒1个

辅料：

盐3克、葱2根、香油少许、料酒半汤匙、虾粉少许

做法：

1. 准备食材。

2. 笋干洗净，切成丝备用。

3. 葱叶和葱白分开要成小段备用。

4. 热锅热油放入葱白炒香。

5. 放入青豆翻炒变绿加后，放入1克盐翻炒。

6. 加入笋丝翻炒均匀。

7. 加二克盐和半汤匙料酒继续翻炒。

8. 放入葱叶、青椒和虾粉翻炒均匀。

9. 出锅前淋上少许的香油再翻炒出锅

11小时前

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烧五香豆笋食材明细

春笋、花生、黄豆、八角、桂皮、花椒、干辣椒、姜、盐、生抽。

1、春笋剥壳焯水。

2、黄豆提前浸泡。

3、花生提前浸泡。

4、花生、黄豆、花椒、八角、桂皮、干辣椒放入炖锅中，加水烧煮15分钟。

5、焯水后的笋切成跟花生差不多大的小块。

6、笋放入黄豆花生中，加盐、生抽用小火慢炖半个小时，关火再焖2个小时入味。

7、煮好的笋豆沥去水分，摊在帘子上晾晒。

8、大太阳下晒两天，待黄豆表皮收缩有些皱皱的模样即可。晒好的“笋豆”软硬适中，闻之香，嚼之鲜；甜中带咸，口感清爽；笋嫩豆韧，可下酒亦可当零食，是一味极有风味的江南小吃。

9、留了一部分加入生姜、豆瓣酱和适量糖，翻炒几分钟让黄豆和笋干入味，继续烧煮等汁快收干即可出锅，当早餐的小菜和下酒菜都很美味。

9小时前

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