自由水的作用归纳四点

你的手好暖 1个月前 已收到3个回答 举报

尖白深渊 3星

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自由水在食品储存与加工中有重要作用,食物储存时间的长短,冻存后的品质都与自由水有关系。

此外,自由水还是食品中微生物代谢的必要条件,若自由水含量低,那么微生物将无法生存,食品就不会产生微生物腐败。特点流动性强.易蒸发.加压可析离,是可以参与物质代谢过程的水。生理功能1、良好的溶剂(自由水是细胞内的良好溶剂,许多物质溶解在这部分水中)。

9小时前

32

君永恒 3星

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自由水是良好的溶剂和运输工具;各种生化反应的介质;生化反应的原料。

自由水在细胞内、细胞之间、生物体内可以自由流动,是良好的溶剂,可溶解许多物质和化合物;

可以参与物质代谢,如输送新陈代谢所需营养物质和代谢的废物。

自由水的含量影响细胞代谢强度,含量越大,新陈代谢越旺盛。

7小时前

29

詥玖畢緍 4星

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是细胞内的良好溶剂,许多种物质溶解在这部分水中;是细胞生活的液体环境;是细胞内各种化学反应的介质;直接参与细胞内的各种化学反应;

自由水的自由流动也能促进细胞物质的运输。

细胞代谢快,自由水含量升高,结合水含量下降,故结合水比自由水比例减小,细胞代谢慢,自由水含量降低,结合水比自由水比例提高自由水是细胞内的良好溶剂,是细胞内新陈代谢中生物化学反应的介质,自由水还参与某些化学反应.

大部分化学反应,有时做反应物 、有时做催化剂、有时做溶剂

它本身就是一种反应物,这又分很多类别,有水合作用、它一分子的形式进入新的分子结构,是产物的组成部分,如形成结晶水合物,等。是细胞内的良好溶剂,许多种物质溶解在这部分水中;是细胞生活的液体环境;是细胞内各种化学反应的介质;直接参与细胞内的各种化学反应;

自由水的自由流动也能促进细胞物质的运输。

细胞代谢快,自由水含量升高,结合水含量下降,故结合水比自由水比例减小,细胞代谢慢,自由水含量降低,结合水比自由水比例提高自由水是细胞内的良好溶剂,是细胞内新陈代谢中生物化学反应的介质,自由水还参与某些化学反应.

大部分化学反应,有时做反应物 、有时做催化剂、有时做溶剂

它本身就是一种反应物,这又分很多类别,有水合作用、它一分子的形式进入新的分子结构,是产物的组成部分,如形成结晶水合物,等。

4小时前

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