黄豆炖肉的做法

童心依未泯 1个月前 已收到2个回答 举报
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西风绕枝头 1星

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1、干黄豆事先用凉水浸泡一夜；

2、猪肉切成大块；

3、在锅中加入油，放入几片生姜煸炒出香味，放入肉块煸炒；

4、煸炒几分钟，肉块表皮酥脆后出锅；

5、将煸炒过的猪肉放入炖锅里，加入泡好的黄豆；

6、用凉水炖煮，根据喜好，加入适量的凉水，最后加入几片生姜片、适量的盐和醋；

7、放入压力锅里炖煮，煮好之后重新炖煮一次，出锅。

5小时前

9

称霸王权 3星

共回答了36个问题 评论

步骤1

将五花肉切成块，冷水下锅氽烫

步骤2

捞出肉沥干水分

步骤3

锅内油热后放入葱、蒜、干辣椒爆香，加入氽烫好的五花肉块

步骤4

将五花肉煸炒至出油

步骤5

倒入老抽翻炒上色

步骤6

再放入提前泡发好的黄豆

步骤7

翻炒后加入料酒和生抽、八角、冰糖加水漫过食材，大火煮开后改小火慢煮

步骤8

煮至汤汁收浓时加入番茄酱

步骤9

大火将番茄酱翻炒再加盖焖煮一会儿即可出锅

烹饪技巧

黄豆要提前泡发

用冷水下锅氽烫肉块这一步也可以省略，我用的是冷冻肉，所以氽烫下去除肉腥味

煸炒五花肉可以让肉里的油逼出来

3小时前

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