刺激魂魄 3星
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酸菜的臭味是乳酸菌发酵导致的。可以用加了少许食用醋的清水泡洗一刻钟，这样就能消除那些臭味。但是，泡洗时间不能太久，否则会影响酸菜口感。
21小时前
短暂狂欢 4星
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说明酸菜已经开始腐烂变质，不适宜再食用了。
经过充分发酵的酸菜才是安全的，个人在腌制酸菜过程中应该注意原料的选择，要选择菜质好、污染物残留少的白菜，选用的容器也要干净、卫生，并将白菜压实、密封，水一定要没过白菜，保证充分发酵。
19小时前
回答问题
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