青团的家常做法小秋

1准备好所有材料后将艾草清洗并用开水焯烫一下

2焯烫后的艾叶稍微挤去水份，（水不要倒掉）用刀大概的切碎

3艾叶连同挤下的汁水取30克放进料理机一同打成浓汁

4.先将澄面中加入白糖，开水40克，搅拌均匀后，倒入准备好的糯米粉

5.然后分次加入约100克左右的艾青汁，揉成一个绿色的面团

6.在揉面团的过程中，不断加入剩余的艾青汁和开水，这样可以揉均匀，同时也不会让面团一下子太湿，揉成光滑的面团后，盖上湿布静置一会。

7.将绿色的团子分成大约50克左右的一个

8.板栗泥馅料控制在20-25克之间搓成一个小团备用

9.然后包入板栗馅放一小块两三克的熟猪油包起来，如果不会包的话，可以提前做好馅料放在冰箱冻硬后取出再包会很容易，猪油最好也先冻一下。

10.包成团后在澄粉上滚一下防粘

11.每一个做好的青团下面要放一张油纸不会粘的，移到蒸笼上开中火蒸制15分钟

12.蒸好后用刷子在表面上刷一层油

13.出锅了稍冷却之后，撕掉油纸，包上一层保鲜膜。油纸一定要等稍等却了之后撕

1. 将艾叶放入开水锅中煮三分钟。

2.下面先做馅料，用料理机粉碎芝麻花生白糖，然后加入猪油调匀放冰箱冷藏一下使其凝固。

3. 盘中放入粳米粉和糯米粉比例是2：1

4.将煮过的艾叶加煮过的水放料理机打一分钟。

5.将打碎的艾叶和汁水倒入粉中。

6.和成软硬适中的面团。

7.分成50克重的面团，搓圆按扁，中间放上冷藏过的馅料。

8.像包包子一样包好收口朝下。

9.依次完成上开水锅蒸十分钟即可。

新鲜的艾叶清洗干净，焯水，用破壁机用原汤把艾叶打成浆，与糯米粉合成面团。醒面一个小时，包上适合自己口味的馅料

1.先把咸蛋黄蒸15分钟备用，再把艾草榨汁，揉进面粉中备用，再准备一些橙粉，倒入开水搅拌，然后加入糯米中揉成团备用；

2.面粉团和糯米团充分的揉在一起备用；

3.把蛋黄加入猪油，肉松，沙拉酱抓拌均匀备用；

4.把制作好的面团捏成皮包住蛋黄馅成圆球形状，放入锅中蒸八分钟即可。