面酱的制作方法和晒法

离她心 3个月前 已收到2个回答 举报

思绪以混乱 1星

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原料:食用油50克,面粉1000克,黄豆酱油150克,白砂糖250克,老抽适量。

做法,1:锅内加入底油烧热,5成油温时下入面粉,小火慢慢炒匀。

2:在加入黄豆酱油,老抽上色,适量纯净水,少加点盐搅匀。

3:倒入白糖,开小火慢慢炒至融化,见酱粘稠就可以关火了。

4:自然凉透后,装入消毒后的玻璃瓶中,密封保存即可。

21小时前

1

患得患失 3星

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晒面酱,可以用剩馒头制作。

用剩馒头制作:

1、 掰块。将馒头掰成枣大的块,放入盆内封好发酵。

2、 扫毛。当馒头生出黑毛时,取出,晒干再扫掉黑毛。

3、 发酵。把扫去黑毛的馒头块倒入盆内,加入凉白开水和盐,反复搅拌成糊状,放入作料小包封好。放在太阳光强的地方暴晒发酵,每天早晚各搅拌一次,待10-15天后酱变成深黄色,闻有香甜味后取出即成

19小时前

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