黄豆芽咋炒好吃又简单

材料

绿豆芽，尖椒，葱，蒜，花椒面，醋，酱油，盐，鸡精

做法

1.绿豆芽洗净，尖椒去辣筋后切丝，切好葱花，蒜末备用。

2.锅中加少许底油，待八成热时，下葱花炝锅，紧接着倒入尖椒丝，略微翻炒后倒入洗好的绿豆芽，继续翻炒。

3.加人花椒面、少许酱油调味，放盐，翻炒均匀后加入米醋，翻炒两下最后加入蒜末、鸡精炒匀。

1、黄豆芽洗干净沥水放入盘中备用

2、葱切葱花，蒜切片，姜切丝，干辣椒切丝、猪肉切丝备用

3、锅里倒入少许食用油烧热，放入葱姜蒜，干辣椒丝爆香，放入肉丝翻炒，加少许十三香，生抽提味

4、放入黄豆芽翻炒均匀，炒至豆芽变软，放入少许辣椒油翻炒几下

5、在放入少许盐，鸡精调味既可出锅

1/8 黄豆芽洗净浸泡20分钟

2/8 葱姜切好备用

3/8 锅里倒油爆香葱姜

4/8 放入黄豆芽翻炒两分钟

5/8 放入适量生抽，盐和十三香翻炒均匀

6/8 最后淋入少许水淀粉勾芡

7/8 翻炒均匀即可关火

豆芽菜去根洗净，青、红辣椒切丝，蒜瓣切粒备用，热锅凉油放入蒜粒炒香，放入豆芽翻炒一分钟，放入青红椒加盐翻炒均匀(淋少许水)炒一分钟，出锅前淋些生抽即可。

准备黄豆芽洗净备用，粉条提前用温开水泡软，大葱适量切段，生姜切片，干红椒切段，五花肉切薄片，剁成肉末，起锅烧水，放入黄豆芽，焯水2分钟，下入泡发好的粉条，焯水1分钟，捞出过凉，起锅烧油，放入肉末翻炒至变色，放入葱姜蒜、辣椒段炒香，加入1勺豆瓣酱翻炒均匀，炒出红油，下入黄豆芽和粉条，快速翻炒均匀装盘即可。

步骤 1豆芽洗净沥干，把豆芽外面附带的壳洗出去。

步骤 2要用到的佐料准备好。

步骤 3最为关键是步骤来了，锅里啥也不放，锅烧热放入豆芽，中火慢慢煸炒，把豆芽的水份慢慢炒出来，看到根部貌似半透明时拿盘子盛起来！

步骤 4锅中入菜油（个人觉得菜油香些），放入蒜片干辣椒及葱白煸炒几秒，放入刚刚煸炒的豆芽，炒大概一分钟的样子，入盐，老抽几滴！及葱绿翻炒起锅。

多炒菜小技巧

NO.1 清炒黄豆芽

准备食材如下：黄豆芽500克，青蒜50克，红椒1个，食盐4克，味精2克，葱5克，姜5克，花椒1抓，料酒1汤匙，香油1汤匙，植物油2汤匙

具体做法如下：黄豆芽洗净，蒜苗洗净切断，红椒切丝，姜切丝，葱切葱花，锅内放油，七成热时放入花椒、葱花和姜丝煸炒出香味，放入黄豆芽和少许料酒煸炒一会，放入蒜苗和红椒丝翻炒至蒜苗断生，放盐调味、最后放味精和滴几滴香油翻炒均匀即可出锅！