烤箱烘烤和煎烤的区别

初春旖旎 4个月前 已收到2个回答 举报
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大地结缘 2星

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使用烤箱烘烤与煎烤的区别是：1.烘烤是直接加热，食物吸收加热管辐射的热量升温，而煎烤是烤盘上有油，食物在烤盘上底部有油煎制的过程。2.煎烤的食物底部类似油炸，酥脆感更强。

总之煎烤与烘烤区别还是方式与口感不同

17小时前

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高温融化 4星

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烘箱烘烤和煎烤最大的区别是，烘箱的加热管分上下两排，且不直接接触到烘烤的东西。煎好的话只有一面是直接接触到热源的。所以从这个本质上来说。可以翻面的东西煎烤会更容易一些。不能翻面或者体积较大的东西，用烘箱烘烤更容易一些。 还有一点就是烘箱烘烤总体来说温度更恒定一些，煎烤的话它有骤热再冷的一个过程。所以一般来说煎烤的东西以薄片状为主。烘烤的东西以块状为主。

15小时前

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