三文鱼皮如何去腥效果最佳 花销最少

　　倒入料酒去腥效果最佳　　凉拌三文鱼皮　　材料： 青瓜 1小条 番茄 2个 雪梨 1个 白芝麻 1大匙 盐焗 杏仁 10粒 三文鱼皮 200-250克 意式香脂黑醋 适量 姜片 三片 冰水 一大碗 调味： 盐，百里香叶，鲜薄荷叶，白酒或洋酒 做法： 1、三文鱼皮去鳞洗净，切成粗条备用。 2、锅内将水烧开，加入姜片及1瓶盖白酒，加入准备好的三文鱼皮，水再次烧开后关火，沥干鱼皮水分，去除姜片，放入准备好的冰水中，快速降温。 3、鱼皮降温后沥干水分，再以厨房纸吸干水分，于干净大碗内备用。 4、白芝麻炒香备用，盐焗 杏仁稍微压碎备用。 5、向鱼皮内加入1小匙盐，1/3白芝麻及1/3杏仁碎，2大匙香脂醋，洋酒1小匙，适量百里香叶稍微拌匀腌味。 6、青瓜、雪梨洗净去皮，切成粗条备用。 7、番茄洗净、去籽、切粗条备用。 8、取另一干净大碗，加入青瓜、雪梨、番茄粗条，加入1/3白芝麻及1/3杏仁碎，2大匙香脂醋，适量百里香叶拌匀。 9、最后将（5）跟（8）混合，洒上几片手撕的薄荷叶和剩余的白芝麻、杏仁碎，拌匀、摆盘即可食用。 小提示： 1、三文鱼皮鱼鳞较多，需仔细清理。 2、建议将鱼皮切成1.5×9cm 的粗条，便于食用。 3、煮三文鱼皮需控制好时间，防止煮得过烂，加姜及酒可去腥。 4、降温的冰水需为凉开水，沥干后食用不需再处理。 5、白芝麻、杏仁碎、百里香叶、薄荷叶均可提升味道。 6、三文鱼皮本身带有少量脂肪，以香脂醋凉伴可消除肥腻感，可作开胃菜或小食食用，冷藏效果更佳。 7、需冷藏贮存，并于24小时内食用完毕，确保卫生。