泡菜生花了该怎么办

泡菜坛生花后，我们不要加白酒了，先用一个干净的筷子或勺子，用泡菜搅一搅，把表面的霉花搅散，然后准备一个洋葱，把表皮剥掉后切成大块，放进泡菜坛里，过上一段时间，霉花就会消失了。

因为洋葱含有丰富的大蒜素，杀菌能力是青霉素的1/10，具有很强的杀菌力，能轻松去除泡菜坛里的细菌，就不会生花了。除了加洋葱，还可以加一些大蒜，效果是一样的。

泡菜生花是指在泡菜储存的过程中，发生霉变，长出白色的霉菌，打开坛子之后，会闻到一股臭烘烘的气味。

如果泡菜生花之后，可以通过向其中加入竹笋、白酒、芹菜、甘蔗的方式进行去除，以竹笋为例，将1-3节剥去笋壳的竹笋头洗净晾干，然后放进泡菜坛子里，过一段时间生花的现象就会消失。

泡菜生花可以用加入竹笋、白酒、冰糖、芹菜或甘蔗等方法来去掉。

1、用1-3节剥去笋壳的竹笋头(春季的最好，用老的那部分就行)洗净晾干后放进泡菜坛里，过一段时间就看不到生花的现象了!至少可以保持坛内盐水一年不生花。已生了花的泡菜坛，放入鲜竹笋后，“花”会在一两天内逐渐消失。

2、泡菜坛子里生花，就加点盐和酒进去;夹泡菜的时候注意不要带生水进去;泡菜的时候也尽量把水沥干了放进坛子。

3、每次添加新的菜之前，加一些盐——控制咸味和酸味;加一点冰糖——增加甜味和泡菜的脆度;加一点酒——增加香味，也能抑制泡菜生花。

4、可以在坛子里泡点芹菜，它可以养水的哦，它会让泡菜味道越来越好。

5、在发现水开始变质的时候加段甘蔗，甘蔗能把白花吸掉，没甘蔗的季节加茭白也成。

夏天泡菜生花的时候较多一些，是因为温度高，细菌容易滋生，建议泡菜坛子放在阴凉的地方，接地气。另外平时要多搅动。

泡菜是考验耐心及细心的活儿。它忌油丶忌生水丶忌脏。泡菜坛要常洗，坛口水常换，坛口旧水用干毛巾先吸干再更新。

泡菜生花是乳酸菌数不足是发霉趋势，立马舀去带花的母汤及老菜，再加50me高度白酒，于阴凉处静置2~3天，补充干爽的萝卜丶苤蓝，几天后花渐渐消失。

一般建议少吃或不吃腌制食品！泡菜如果起花，其实未必是变质，有可能只是在腌制过程中的正常现象，而且这种花也只是漂浮在表面，所以这时候可以用个简单的方法进行处理。

准备一瓶高度白酒，然后沿着泡菜缸的檐口慢慢倒进去，倒进去之后，可以稍微搅拌一下，然后放两天，上面起的花就可以去除了。