番茄虾仁怎么做

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材料准备：虾，番茄，番茄酱，葱，蒜瓣，生粉，料酒，盐，黑胡椒。

步骤2

虾剥壳去虾线，加入盐，黑胡椒，料酒和生粉，用手抓匀，腌制5分钟左右。

步骤3

番茄划十字，沸水中稍烫去皮，切成小丁。

步骤4

锅中热油，倒入腌制好的虾仁翻炒至八分熟，出锅备用。

步骤5

热锅冷油，放入切片的蒜瓣，慢慢煸出香味，倒入蕃茄丁翻炒。

步骤6

用铲子边压边炒，等番茄出汁，再倒入番茄酱继续翻炒。

步骤7

番茄炒软出汁后，倒入虾仁，继续翻炒。

步骤8

撒入盐和黑胡椒调味，翻炒均匀即可出锅。

步骤9

出锅后撒上葱花即可～（不喜欢的也可不撒）。

13小时前

共回答了196个问题评论

— 食材清单 —

主料:虾仁500g

辅料:番茄或者番茄酱适量，姜，蒜，盐少量，植物油适量

— 烹饪步骤 —

1· 准备食材（虾去头，根据虾的大小去皮可以自己决定，洗净）

2· 准备调料，也可以准备煮熟的少量豌豆点缀。（番茄酱或番茄丁，盐少量）

3· 热锅放少许油，放入少量姜片，煎准备好的虾。

4· 待虾中水分全无后，再煎制1分钟，大概八九成熟，放很少量料酒。

5· 这时放番茄酱（或番茄丁），放入配料，少量盐，中火充分搅拌均匀，准备出锅。

11小时前

共回答了351个问题评论

1、将鲜虾去头、壳、尾部，抽掉虾线和虾肠，制成虾仁洗净后，擦干水分。
2、在虾仁内加鸡蛋清、黄酒、淀粉抓匀，腌制10分钟。
3、把大蒜和生姜捣成汁。
4、将番茄用小刀开盖，挖出瓤待用。
5、将青碗豆洗净后沥干水，投入足量的热油锅内炒断生后捞出。

6、同样，将虾仁入油锅里滑断生捞出。

7、锅内留底油，或者重新放油，将茄汁炒匀后，加入挖出的新鲜番茄瓤炒制。

8、待锅内茄汁浓稠时加入虾仁和青豆。
9、放姜蒜汁翻炒均匀。
10、起锅前加入适量盐及魔厨高汤调味，装盘或入番茄盅即成。

8小时前

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