煮粉条是开水下锅还是冷水下锅

嫼脃匋杺 1个月前已收到3个回答举报

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煮粉条建议热水下锅，因为使用冷水时，粉条蒸煮的时间较长，除了煮不烂的情况容易发生，煮的时间越长，里面夹生的情况也会越多。

将粉条热水下锅煮，可以缩短煮粉条的时间，也能使粉条的口感变得更好。

在煮粉条的时候还可以往清水中加入适量的食用盐、香油，这样做可以让粉条的口感更加筋道、爽滑，还能让它不容易被开水熬煮至软烂或者是粘成一坨。

12小时前

共回答了125个问题评论

冷水下锅

步骤1

瘦肉剁碎成糜，加入少许盐、生粉、生抽、芝麻油、胡椒粉拌匀腌制二十分钟（我用的是做煎饼剩下的馅料，里面加了葱花）

步骤2

将红薯粉条放入沸水中煮熟后过冷水沥干待用，煮粉条的方法可参照这里

步骤3

酸菜洗净挤干水分后切成细丝，生姜切丝，大蒜拍扁切碎，葱切花

步骤4

热锅放油，放入肉末大火快速翻炒至肉末变色后加入酸菜、生姜、大蒜、剁辣椒与适量的盐，翻炒两分钟左右

步骤5

放入粉条与葱花、生抽，转中火炒匀即可

11小时前

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开水下锅，因为粉条它是需要提前侵泡得，然后再烧开水放入里面煮熟即可啦。冷水下锅粉条很容易煮烂不成条状的得的。

8小时前

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