一品豆花制作方法

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主料:

娃娃菜半棵

辅料:

豆腐1块

干虾仁适量

葱姜蒜适量

料酒适量

盐适量

油适量

鲜香菇4个

步骤 ：

1· 老豆腐切小块，香菇切片，姜蒜剁碎，虾仁泡发，娃娃菜掰片。

2· 油到六成热，爆香姜蒜，加入虾仁一小勺料酒翻炒均匀，加香菇一起翻炒。

3· 加入豆腐块，小火煎俩分钟，倒入过滤凉水，大火烧开，转小火盖盖煨上一刻钟。

4· 转大火煮沸腾，放入娃娃菜，煮到菜叶变软，加一勺盐，准备出锅。

8小时前

23

仩站垨候 1星

共回答了115个问题 评论

食材

虾仁100克，

鸭蛋黄3颗，

内酯豆腐1盒，

骨棒汤适量，盐1匙，味精0.2匙，水淀粉1勺;

1鸭蛋去掉鸭蛋清保留鸭蛋黄备用;

2内酯豆腐处理成碎豆花;

3做羹一定要有神汤就必须时熬制出来的古棒汤;

4香菜洗净切成小段;

5锅中倒入底油加热放入鸭蛋黄不停的搅拌捣成蛋黄

6倒入骨头汤烧开放入豆花煮3分钟;

7放入虾仁同时放入盐大火煮至沸腾;

8;放入味精调味最后倒入水淀粉搅拌均匀成糊状

9最后撒上香菜即可出锅即可。

6小时前

5

可笑背叛 2星

共回答了6个问题 评论

用料：黄豆 150G、内酯 3G

1、首先先把豆子连夜泡好，加1升的水。

2、把豆子放进豆浆机里，选择果蔬汁键，千万不要选择纯豆豆浆键。

3、然后把打好的生豆浆过滤2次，过滤的越多，出来的豆浆越滑。

4、再把过滤好的生豆浆放进锅里煮，拿筷子不停搅拌，防止溢锅。

5、然后把内酯拿水化开（水的用量是20ml-35ml）。

6、然后把煮沸后的豆浆倒出来，放置两分钟，冷却至80倒90度左右。

7、再拿起倒入已经化好的内酯中，盖上盖子不要移动，静止15分钟。

8、过滤次数多，做出来的豆花才会香滑白嫩。所以，如果有条件的话，多过滤几次。

3小时前

3
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