夕夏殘陽 1星
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水温60~70℃比较适宜。原因如下：1、泡柠檬的水太凉，香味不容易泡出来。2、如用沸水浸泡，则会有较多的苦味物质溶出，比如橙皮甙等。3、有人担心，水温太高会导致维生素C的损失，其实柠檬的酸性较强，维生素C在酸性条件下耐热性较好，没有想象中那么容易损失。
再说，喝柠檬水也不是仅仅为了那点维生素C。温度升高的时候，食物的酸味会更浓一些，所以热柠檬水也会显得更酸。因此，泡柠檬的水温一般在60~70℃比较合适。
15小时前
从未听话 3星
共回答了327个问题 评论
柠檬不能用冷水泡哦，因为柠檬是要带皮泡的，柠檬皮很硬，里面的VC冷水是泡不出来的，。柠檬要用烧开的水泡才可以，柠檬皮的BC才能溶解出来！
13小时前
回答问题
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