牛鞭煲正宗做法

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穿过青山 3星

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一、主料：牛鞭。

二：辅料：小灵芝两颗、党参2根、红枣8个、黑枣4个、当归2片、巴戟3根、山药1片、枸杞适量，

三、调料：料酒适量、姜片适量、花椒适量、盐适量、牛宝一对。

四：做法及步骤：

1、将牛鞭剪成两截，牛宝清洗干净。

2、大火烧开加入姜片，花椒，料酒，放入牛鞭和牛宝。

3、将牛宝撕去表面筋膜切片，牛鞭切成一小节。

4、将牛鞭中管膜去掉。

5、将其他辅料清洗干净用水浸泡。

6、把锅中牛鞭牛宝取出用凉水清洗。

7、油锅中加入油炸姜片至金黄。

8、加入牛鞭牛宝翻炒。

9、炒干水分加入料酒继续翻炒去掉腥味。

10、加入适量食盐和辅料翻炒。

11、将所有材料放入砂锅。

12、大伙烧开转小火慢炖即可食用。

15小时前

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奔驰班 2星

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1、将牛鞭改刀成牛鞭花，赤肉切成小块，鸡爪剪去脚趾，一起投入沸水锅中煮7——8分钟，倒起待用。

2、巴戟、杜仲、杞子汆一下水，倒起待用。

3、把所有用料（除杞子外）放进炖窝内，加进已用盐、味精调好味道的热纯净水，用保鲜膜封严炖窝，入蒸柜炖2小时。

4、1.5小时后，取出炖窝，把保鲜膜打开一条细缝，放进杞子，放回蒸柜再炖半小时。

5、取出炖窝，打开保鲜膜，加入适量的花雕酒后，再把保鲜膜封好。

13小时前

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