牛肉扣碗做法

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主料

牛肉200克

胡萝卜1根

鸡蛋1个

辅料

玉米淀粉50克

调料

花生油适量

食盐1茶匙

葱1根

姜1块

八角2个

花椒1把

料酒1茶匙

生抽1茶匙

高汤适量

牛肉扣碗做法

1.牛肉清洗干净，切片，加生抽、料酒、盐、葱、姜碎抓腌，中间可以加上些水，让肉肉充分吸收，最后用油封一下

2.胡萝卜、葱姜清洗干净，胡萝卜切丁，葱切段，姜切片，备用

3.鸡蛋打均匀后加是淀粉拌成糊糊，加一勺油拌均匀

4.将拌好的糊糊倒入肉肉中，搅拌均匀

5.起油锅，油烧热，这个油要比较热，下肉进去会反应剧烈的那种情况，将肉一块一块的下锅炸定型，捞出来，全部肉块定型后，再回锅炸上色

6.将炸好的肉分装在碗中，加上花椒、八角、葱、姜，上面放上胡萝卜丁，浇上肉汤，上锅蒸一小时或者更长时间

7.蒸好的肉取出，将碗扣在盘子里，上桌后再取掉扣着的碗，用了福字碗，财到福到，吉祥着呢

5小时前

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