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材料
蜜饯金桔：
金桔 10颗
细砂糖 100g
清水 适量
桔红糕糊：
蜜饯金桔 10颗
温水 160g
水磨糯米粉 150g
红曲粉 1g
细砂糖 50g
过程
1、将10颗金桔洗净，在顶部切十字花刀。
2、奶锅中加没过金桔的水量，加100g细砂糖，大火烧开。
3、煮沸后转小火，熬煮至金桔逐渐透明，表皮变皱，即可夹出放凉。
4、将摊凉的金桔蜜饯放入料理机，加160g温水。
5、打成还有一些颗粒感的果酱。
6、150g水磨糯米粉加1g红曲粉，再加50g细砂糖拌匀。
7、加入金桔果酱。
8、将面糊搅拌均匀。
9、把面糊转移到盘子里，盖保鲜膜，用牙签戳几个小洞。
10、送入烧开的蒸锅，盖锅盖大火蒸30分钟。
11、蒸面糊时，我们可以一边炒熟糕粉。额外的适量水磨糯米粉，用中小火翻炒至微微发黄即可。
12、蒸好的面糊用筷子戳动，是有韧性，并不会有液体渗出的。
13、桌上撒适量熟糕粉防粘，取出面团搓成圆柱形。
14、然后切成小块。
15、桔红糕就做好了。
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