猪心炒青椒是怎么做的

用料

青椒145克

猪心375克

郫县豆瓣酱适量

料酒适量

白糖适量

盐适量

鸡精适量

做法

1.材料：青椒、猪心、郫县豆瓣酱

2.将青椒切开去蒂去籽清洗一下。

3.放在案板上切成块，待用。

4.将猪心反复清洗掉里面的血块。

5.放在案板上切成片。

6.烧锅倒油烧热，下入切好的猪心，加适量的料酒。

7.翻炒一下。

8.接着，加适量的郫县豆瓣。

9.翻炒翻炒。

10.然后，合入切好的青椒翻炒翻炒至青椒断生。

11.最后，加适量的白糖。

12.加适量的盐。

13.加适量的鸡精。

14.调味炒匀，即成。

15.出锅，装盘。

猪心200克；青椒100克；盐、酱油、蚝油、胡椒粉、白糖、味精适量；生姜1块；大蒜3瓣。

1

猪心清洗干净，改刀切片，放入盘子中，加入酱油、蚝油、胡椒粉、白糖，搅拌均匀，腌制10分钟。

2

青椒去蒂去籽清洗干净，切片备用；生姜去皮切片，大蒜拍一下剁碎。

3

热锅放油，油热后放入猪心，炒至变色放入生姜大蒜，盖上盖子焖煮1分钟。

4

1分钟后，打开盖子，放入青椒、盐蚝油、白糖，炒至青椒断生即可出锅食用。

猪心炒尖椒是一道美味的家常菜。以下是一个简单的做法:

所需食材： 

- 猪心 200 克  

- 尖椒 100 克  

- 葱姜蒜适量  

- 料酒、盐、生抽、鸡精适量  

- 植物油适量

做法： 

1. 将猪心洗净，切成小块，加入料酒焯水备用。  

2. 尖椒洗净，切成小块备用。  

3. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，加入猪心煸炒至变色。  

4. 加入尖椒翻炒，加入盐、生抽、鸡精调味即可。

猪心炒尖椒是一道营养丰富、口感鲜美的菜肴，适合家庭日常食用。

猪心1个、青红椒各2个、盐2克、生抽5克、陈醋5克、白糖3克、蚝油5克、水淀粉适量、辣椒面一大匙、蒜蓉少许。

做法：

1、猪心买回，洗净血块，切成十字花刀，用清中浸泡半个小时，清水中滴入些许高度白酒。如出血水后倒掉，重新换水，再浸泡；

2、除辣椒面和蒜蓉外的配料调成一碗酱汁，备用；

3、将猪心从清水中捞出，沥干。锅里倒入油5克，烧热，放入蒜蓉煸香，将沥干水的猪心倒入锅内快手翻炒一分钟，加入一勺辣椒面，翻炒一分钟。倒入调好的酱汁，继续大火焖两分钟，最后倒入切好的青红椒至熟即可。

猪心爆炒八分熟后，例入青椒丝以及葱姜蒜食盐酱油味精配料等，反复搅拌后熟即可出锅。

炒猪心要加入少许淀粉，爆炒后青嫩可口。

2.把猪心切成薄片

3.放开水里焯，血沫子很快就出来了，一次性焯熟

4.焯好的猪心放流水下冲洗干净，各种血沫子杂质统统去掉

5.准备2个青椒，洗好后去籽

6.把姜切成末

7.把青椒切成块

8.炒锅里放半勺油，油热后下猪心片，翻炒一下

9.放姜片，翻炒，去异味

10.放入辣椒块翻炒一下

11.放花椒面，盐，继续翻炒

12.放入半勺酱油，炒匀

13.炒至辣椒成熟

14.撒味精出锅

1.青椒切细条。

2.猪心洗干净，切开，冲干净里面的血块，把筋膜处理掉。

3.切成薄片。

4.焯水去掉血水，捞出备用。

5.热锅下油，下姜片。

6.放猪心爆炒，加少许料酒。

7.放入青椒。

8.加入酱油，耗油，鸡精，少量盐。

9.出锅。

1.准备好食材

姜切丝

2.姜切丝

青红辣椒切条

3.青红辣椒切条

猪心切片

4.猪心切片

所以材料切好装盘

5.所以材料切好装盘

热油爆香姜丝

6.热油爆香姜丝

倒入猪心爆炒

7.倒入猪心爆炒

7成熟放入糖、料酒、蚝油、生抽、辣豆瓣酱爆香

8.7成熟放入糖、料酒、蚝油、生抽、辣豆瓣酱香

猪心入味后放入青红辣椒翻炒

9.猪心入味后放入青红辣椒翻炒

一道美味的爆炒猪心就做好了

10.一道美味的爆炒猪心就做好了

小贴士

猪心爆炒的过程都要用中大火，这样炒出来才香滑，肉质不会干。