冰糖葫芦熬糖返砂补救

囧叼烟 1个月前已收到3个回答举报

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熬冰糖葫芦的时候，糖熬反沙了往里面加入柠檬汁继续熬煮即可。在熬冰糖葫芦的糖的时候一定要注意糖和水的比例，而且再把糖和水放到里面的时候，不要去持续的搅拌。一直持续的搅拌也是做不出来冰糖葫芦的糖浆的。做糖浆的时候一定要注意方法。

2小时前

共回答了170个问题评论

熬冰糖葫芦的糖浆时若是反沙的话，就可以往锅中加入柠檬酸并重新对它进行熬煮。我们平时在熬糖浆的时候一定要控制好糖和水的比例，并且不能在熬制过程中搅拌糖浆，这样制作出来的糖浆才不会反沙。

2、如果我们在熬制冰糖葫芦的糖浆的时候不小心把它熬至反沙的话，可以试着往锅中加入少量的柠檬酸并重新对它进行熬煮，等糖被加热到一定程度的时候它就会水解了

1小时前

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把砂打碎，加些糖和水进去再继续熬。

熬冰糖葫芦的糖是一门技术活，熬好了，糖壳酥脆，放几天也不化。

但是火候掌握不好的话很容易返砂。加些水再放些糖，继续慢熬。

22小时前

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