广东凉拌五花肉的做法

冈琦汐 3个月前已收到4个回答举报

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食材用料:五花肉300克，胡萝卜半根，黄瓜半根，八角适量，香油20毫升，醋适量，蒜泥适量，桂皮适量，干花椒适量，大葱一段，生抽10毫升，料酒10毫升，葱花适量，盐适量，糖适量。

做法:

1、准备主食材，选好一点的五花肉过水焯一下去血沫，锅里加水，再把肉加入八角桂皮花椒葱段，，生抽料酒一起焖煮至肉熟，筷子能插透皮即可关火，闷10分钟左右让它入味

2、焖煮好的五花肉放凉后切薄片，胡萝卜切丝焯一下断生，黄瓜切丝，香油加入适量的生抽醋糖盐蒜泥葱花和芝麻根据自己的口味调料。

3、切成薄片，长约5厘米的五花肉，放上胡萝卜丝和黄瓜丝卷成卷儿摆盘后，均匀的淋上调味料即可

22小时前

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洗净五花肉

锅里水烧开放入五花肉和姜片加入2勺盐煮至五花肉断生捞起沥干水份，锅里的汤汁留着备用

待五花肉稍凉切薄片

将切好的肉片重新倒入煮五花肉的汤汁里浸泡5分钟再捞起沥干水份备用

黄瓜削片浸泡盐水5分钟

葱蒜、红尖椒各切细放入碗里

调入2勺生抽，和适量白糖、白醋滴几滴香油放入香菜均匀拌一下备用

泡好的黄瓜片切长段，（和五花肉片长度一样长）

将黄瓜片和五花肉片叠在一起整齐对折依次放入盘里，把调好的料汁淋在五花肉上即可

21小时前

共回答了443个问题评论

步骤 1五花肉下凉水煮熟，煮到能用筷子很轻易的戳穿五花肉，捞出放凉，再切薄片。

步骤 2香菜洗净，用水泡十分钟，沥干水，切小段

步骤 3老抽，酱油，盐，糖，蒜泥，姜丝，辣椒粉一起拌匀

步骤 4热锅烧油，熟油起锅倒入步骤三中。香菜、五花肉加入酱料用筷子拌匀。一道开胃的凉拌肉就做好了

18小时前

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凉拌五花肉

1.五花肉过水焯一下杂质。

2.煮肉器内放入葱，姜，蒜，花椒，一个辣椒。盖好。

3.锅内放肉，煮肉器，放两个红枣，(刚才忘提了这里补上)。下些料酒，开火煮熟。

4.熟后，在锅内闷一会，再捞出放晾水泡上。

5.姜切米粒，蒜一定要拍碎，别切，拍碎的蒜香辣。

6.把蒜姜用捣蒜器捣烂。

7.里面加入醋，生抽，辣椒油，味精，香油，盐拌匀。

8.浇在切好的肉上即可。

14小时前

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