马小坏蒜蓉虾的做法

1、准备用料。龙虾、蒜、生姜、香葱、花椒、黄酒、盐、糖、啤酒。2、将龙虾去爪，去须，用牙刷刷，洗几遍，去肠。3、蒜两斤，拨粒剁泥待用，生姜切片，葱一部分切断。

4、起锅，热油，放入生姜，葱段，花椒，蒜泥翻炒香。

5、放入龙虾，翻炒匀后，放入少许黄酒了，冰糖，盐，翻炒会倒入一罐啤酒，烧开后转小火煮15分钟，若是汤汁多，中大火收汁，撒入香葱米，出锅。

准备食材 ：小龙虾3kg，大蒜半斤，啤酒2瓶，料酒适量，盐适量，生抽适量，生姜4片，白糖4.5勺，蚝油适量，鸡精适量，红椒2个

步骤 ：

1.把虾洗干净，尾部内肠清理掉，尾巴壳用剪刀全剪开。

2.辅料准备好。

3.蒜子全把皮剥掉备用

4.我用两瓶啤酒。

5.把剥好皮的蒜子和红辣椒切碎，因为我们是蒜蓉虾所以蒜一定要弄成泥状的。

6.把油烧辣了放虾爆炒，炒成红色，然后把所有的佐料放进去爆炒几分钟，然后在把打好的蒜泥放进去一起炒炒出蒜子香味就放啤酒翻炒几下，盖上锅盖大火烧7七，八分钟后改小火烧中间尽量少接盖子，闷煮大约30，40分钟都可以。

7.如果30分钟水还是很多可以多焖点时间，时间越长越进味。

用料

虾 1.5斤

蒜头 2大个

蚝油 1.5勺

盐 一丢丢

生抽 2勺

油 适量

葱 两根

小米辣 3条

做法步骤

步骤 1

第一步先把材料备好 蒜头剁成蒜蓉，葱段、小米辣切圈

步骤 2

第二步处理虾 虾剪掉虾眼那一小截，虾线买的时候可以叫老板去掉，在虾的背部用剪刀剪开方便入味

步骤 3

第三步 用花生油把蒜蓉爆香一下，油要盖过蒜蓉，爆香1分钟左右就把小米辣放进去，一分钟后盛起来备用

步骤 4

第四步 把锅烧热倒油接着把虾倒下去大概3分钟左右就加入备用的蒜蓉进去炒一下，接着加入半碗水 蚝油 酱油这些调料倒下去。盖上锅盖2分钟左右关火就把葱段倒进去就可以起锅了。