小麦淀粉可以用别的粉替代

牵丢了的狗 1个月前 已收到2个回答 举报
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丨炽衣丨 4星

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小麦淀粉可以用玉米淀粉代替。

玉米淀粉和小麦淀粉完全没有任何差别，只不过是颜色上有点微微的略差。但是在家里像做发糕，其他的蛋糕和吐司面包都是用的玉米淀粉或小麦淀粉。蛋白含量也一样。所以我认为小麦淀粉可以用玉米淀粉替代的。

8小时前

13

一個人在哭 3星

共回答了307个问题 评论

小麦淀粉可以用玉米淀粉代替。

各类植物中的淀粉含量都较高，大米中含淀粉62％～86％，麦子中含淀粉57％～75％，玉蜀黍中含淀粉65％～72％，马铃薯中则含淀粉12％～14％。玉米原产墨西哥和中美洲其他国家，引入中国栽培的历史仅有四百多年。玉米籽粒中含有70-75%的淀粉，10%左右的蛋白质，4-5%的脂肪，2%左右的多种维生素。籽粒中的蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2含量均比稻米多。

6小时前

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