何大厨清炒苦瓜家常做法

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女人妖艳 2星

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材料:苦瓜一根、虾米少许。

做法:

1、苦瓜洗净,对半切开,挖去内瓤。

2、将苦瓜切成薄片。

3、虾米洗净滤干。

4、锅中油热后,放入虾米翻炒均匀。

5、放入苦瓜翻炒均匀。

6、加入盐、鸡精调味即可。

6小时前

24

伪装的太多 2星

共回答了226个问题 评论

准备好食材:青椒和苦瓜。

2

把青椒和苦瓜都切成细长条,放盘子里备用。

3

给锅里加入凉水,烧开后把青椒和苦瓜倒入开水里焯一分钟,然后用凉水冲一下,控干水分,放盘子里备用。

4

给锅里加点油,开大火,把青椒和苦瓜倒入锅里,加入盐和鸡精,翻炒一分钟,即可装盘食用。

4小时前

44

別晴話 5星

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主料

苦瓜一根

辅料

猪前腿肉100g

干红辣椒三个

盐适量

葱适量

姜适量

大蒜适量

炒苦瓜的做法步骤

1.苦瓜切片放两勺盐,轻揉至苦瓜变色,出来很多水分。再用冷水冲洗干净捞出备用。

2.准备好配料

3.肉分肥肉,瘦肉切好。

4.肥肉直接下锅炒出油。

5.我炸的比较干。

6.放生姜和大蒜。

7.炒出香味放入瘦肉。

8.炒到肉变色。

9.加入干红辣椒。

10.大火翻炒。

11.加入酱油,拌匀。

12.倒入苦瓜,大火翻炒。

13.大约一两分钟,加入大蒜。

14.加入葱,拌匀出锅。

15.苦瓜炒肉做好了。

小窍门&温馨提示

苦瓜也可以不揉,放上盐直接拌匀,泡着两个小时。再来冲洗。

1小时前

17

钱算假吊 1星

共回答了125个问题 评论

首先把苦瓜切成两半,然后把这两半苦瓜在里面的籽用汤勺给扒去掉。

然后用刀在垫板上把苦瓜切成一小条一小条的。

之后在一个锅里边把水烧开,然后把切好的苦瓜倒进去焯一下水,马上捞出来。

然后在另外一个锅里边下点花生油来素炒就行了

23小时前

23

藤丼羙伢 1星

共回答了189个问题 评论

主料:苦瓜1只,约300克

配料:葱姜适量

调料:植物油、清汤(水)、盐、白糖、味精(可选)、水淀粉

1、苦瓜洗净,擦干表面水分。

2、把苦瓜纵切,去除瓜瓤,苦瓜的苦味主要来源于白色瓤皮部分,介意苦味的可以用勺子多去一点,苦味就不那么浓郁了。把去瓤的苦瓜纵切成约10cm长的长条或切月牙片。

3、切葱姜,加入适量清汤或清水浸泡成葱姜水,过筛后取适量葱姜水,加入适量盐、白糖、味精(可选)、水淀粉调成碗汁备用。

4、锅内倒入适量植物油,烧至三四成热时,倒入碗汁炒散,下入苦瓜,“啪、啪,啪、啪、啪”,快速翻炒3秒。

5、出锅盛盘,这道清炒苦瓜就做好了。

18小时前

27

往事太难 1星

共回答了104个问题 评论

主料

苦瓜1个

辅料

蒜粒适量

小米椒适量

调料

盐适量

生抽适量

具体步骤

1.先将苦瓜对半切开,然后去籽再斜切成片。

2.将苦瓜焯水捞出(水里给点盐)

3.放入锅里热油炒香作料。

4.倒入苦瓜大火翻炒。

5.加入盐和生抽调味。

6.点少许水煮入味即可。

7.出锅了。

8.开吃。

12小时前

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