黄酱炒鸡蛋怎么做

完蛋嘚旋律 3个月前已收到2个回答举报

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1.黄酱一袋，鸡蛋数个

2.黄酱加入凉白开水泡开

3.搅拌压碎干酱，使干酱和水充分溶合成黏稠状

4.备料，姜沫葱花和五花肉糜

5.鸡蛋两个搅拌均匀

6.油锅加热倒入打散的蛋液（多放油）

7.用筷子快速搅拌蛋液成小碎状，盛出待用

8.另起油锅放入肉糜炒几下至变色

9.放入姜沫和葱花，翻炒均匀，注意不要炒焦了

10.倒入拌匀后的酱液

11.小火慢慢的熬制，要随时翻搅以防糊锅，制成黏糊状即可

12.加入鸡粉和白砂糖

13.等酱汁熬到黏稠状时放入炒好的鸡蛋关火

14.搅拌均待冷凉就可以了

15.装入密封保鲜盒，冰箱冷藏，随时都可以吃了

14小时前

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材料:主料：鸡蛋四五个，大酱一小碟，葱三四棵，调料：十三香，豆油等若干。做法:先将搅均的鸡蛋倒入油锅炒成八分熟，然后将十三香和切好的葱段倒入锅中，随后将用水稀释好的大酱倒入，等菜中水分蒸发没了即可出锅装盘。提示：

1、鸡蛋搅拌时可放入少许凉水，但一定要少许。

2、油一定要多一些，鸡蛋本身就吃油，另外大酱也会冲淡一些油的。

3、大酱要黄豆大酱，玉米酱也对付，但其他酱则不行。大酱稀释要适中，大酱不要放得太多。大酱作用有三，一个是起盐和酱油的作用，一个是起调色的作用，一个是起调味的作用。所以这个菜大酱放多少是关键，请务必注意。

4、在炒的过程中要注意菜中的水分，不可过少，也不可过多。水分过多过少都会很难吃。

5、做这个菜的时间不能过长，要速战速决。

12小时前

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