高雨雨同款排骨焖面做法

主料：手擀面400克，四季豆500克，排骨500克

辅料：生抽2茶匙，老抽1茶匙，葱15克，姜5片，八角2粒，桂皮1小段，香叶3片，食盐10克，冰糖2小块

步骤1.主要食材：面条、排骨、四季豆。

步骤2.四季豆洗净掰成寸断，准备姜、香叶、八角、葱段、桂皮

步骤3.排骨凉水下锅，大火烧开后再煮5分钟捞出

步骤4.重新起锅，放入少量食用油，放入焯好的排骨快，转中火，炒至表面微焦，

步骤5.所有葱姜、八角、桂皮、香叶、冰糖等调料 再加入生抽调味和老抽上色额。

步骤6.翻炒均匀至排骨上色

步骤7.加水，水要没过排骨，盖上锅盖， 大火烧开后转中火炖10分钟

步骤8.排骨炖10分钟后加入食盐调味。

步骤9.加入豆角后继续中小火烧制20分钟。

步骤10.约20分钟后，锅内还剩少许汤汁。把面条铺散在排骨豆角上面，盖上盖子，改小火焖10分钟左右。

步骤11.约10分钟后，掀开锅盖，面熟了，汤汁基本收干，用筷子快速搅拌面条与排骨豆角拌匀，停火。排骨豆角沾上的汤汁和锅底的少许油汁，会让拌好的面条有油有滋有味。

食材用料

排骨适量

鸡蛋面适量

香菇两个

土豆一个

步骤

1

两块钱的鸡蛋面，排骨切块洗净去血备用，土豆切块滤水备用，香菇切条备用，芸豆掰块备用，葱切葱花备用！

2

鸡翅洗净切几道加上奥尔良烤翅粉腌制一天一夜（最好放冰箱保鲜）！腌好后加勺植物油搅拌均匀，包在锡箔纸里，烤箱预热将鸡放入烤箱200度上下烤30分钟即可！

3

烤好后将锡箔纸打开即可！小心烫哦！

4

锅预热加油，油热将洗好的排骨沥干放锅炒，炒制排骨变色为止！

5

肉变色后加切好的葱花炒出味道然后加切好的土豆，香菇，芸豆一起翻炒三成熟！

6

然后加适量的盐和酱油炒成七成熟！加水

7

水刚抹过菜就行，然后把鸡蛋面均匀的撒在菜上！焖就好！

8

汤快焖完即可（约十分钟左右吧）！将焖好的面与菜拌匀加上两块纸包鸡就好了！