陈醋黄瓜的腌制方法

覀閄洎営 3个月前 已收到4个回答 举报
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不三姑娘 4星

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准备食材：黄瓜500克、大蒜20克、香菜段少许、干辣椒段10克、干花椒5克、生抽80克、陈醋80克、白糖80克、食用油30克。

做腌黄瓜一定要选择新鲜的黄瓜，如果黄瓜不够新鲜，腌好的黄瓜口感就不够脆。

做法步骤：

1、把黄瓜清洗干净后去掉头部和尾部，然后从中间片开，一切四瓣，然后去掉黄瓜中间的瓤，再切成4厘米左右长的小段。腌制黄瓜条之前，一定要把黄瓜瓤去除干净，因为黄瓜瓤的口感偏软，会影响腌制后黄瓜条的脆感

2、把切好的黄瓜条全部放在盆中；在把大蒜切成蒜片，香菜切成小段也放在盆中。

3、往锅里加入30克食用油，然后下入10克辣椒段和5克花椒粒，开小火慢炸，炸出香味，把辣椒和花椒炸香、炸脆后关火。4、把炸香的辣椒、花椒和油一起倒入黄瓜中，再加入80克陈醋、80克生抽、80克白糖，翻拌均匀。

5、包上一层保鲜膜，放入冰箱冷藏12小时以上，使黄瓜完全入味后即可

9小时前

15

厸君羊 2星

共回答了90个问题 评论

原料：波斯小黄瓜、蒜、葱、陈醋、味极鲜酱油、糖、玉米油、麻油、盐。

做法步骤：

第1步、小黄瓜切粗条。

第2步、放1茶匙盐腌15分钟，用水冲去盐份，挤干。

第3步、蒜剁末。

第4步、葱切葱花，

第5步、热油锅，把蒜末爆香。

第6步、倒入陈醋，酱油和糖煮开。

第7步、关火，放入葱花和麻油拌匀。

第8步、陈醋汁就做好了。

第9步、趁热倒入黄瓜里，拌匀。

第10步、腌30分钟即可开吃。

第11步、酸甜开胃，爽脆。

7小时前

48

人在心在 1星

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用料

黄瓜

一根

蒜

四五瓣

姜

适量

辣椒

适量

油

适量

盐

少许

陈醋

适量

香油

少许

做法

1/5 准备食材把黄瓜蒜瓣洗净备用

2/5 黄瓜拍碎切段撒入少许的盐腌制一会备用

3/5 把蒜拍碎，辣椒姜切碎备用

4/5 锅内放入少许的食用油把蒜姜辣椒放入煸炒出香味在加入适量的盐炒出备用

5/5 将煸好的蒜、姜、辣椒放入黄瓜中加陈醋淋上少许的香油搅拌均匀就可以食用了

4小时前

9

时间瞎子 2星

共回答了203个问题 评论

黄瓜拍段，加盐，红椒，花椒，加陈醋腌制

1小时前

6
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