依人醉 1星
共回答了194个问题采纳率：92.2% 评论
奶油白酱冷冻会脱水，产生于以下两个原因：
1、奶油酱煮制的过程不够长，淀粉没有彻底糊化。如果使用纯面粉，就会产生面粉的余味，成品无光泽；
2、与此相反，奶油酱煮的温度过久，让淀粉丧失了作用。
如果想要将卡仕达酱于冷冻，经常会替换成为大米淀粉或改性玉米淀粉。量可从4%调整至8%到10%，淀粉用量越大，最终奶油酱越呈现固体。
水方面的影响：水的含量至少在35%以上，水量越多，糊化的结果就越彻底。卡仕达酱一般含有60%-65%的水分。
8小时前
回答问题
猜你喜欢的问题
恐龙快打故事解说
5个月前1个回答
科目二倒库一把倒库的升级版
c1科目二右倒库一把倒安全吗
倒车入库什么叫一把过
5个月前2个回答
哪个游戏里面有银河奥特曼这个角色
乔尼亚斯奥特曼在什么游戏中登场过
热门问题推荐
怎么异地叫外卖
3个月前6个回答
如何查询英语a级成绩
1个月前1个回答
甄嬛传甄嬛如何替玉娆拒绝皇上
3个月前5个回答
男版produce101导师是谁
2个月前5个回答
猪肉芹菜饺子馅怎么调
3个月前1个回答
该读书的时候读书的标语
1个月前3个回答
鲜虾鲍鱼粥怎么做不腥
蛇结编法图解
2个月前1个回答
遇到对自己好的人的句子
3个月前2个回答
