菠菜绿馍的做法

用料：低筋面粉300g，酵母粉3g，细砂糖20g，菠菜180g，适量水

步骤 1：菠菜洗净，用煮开的水焯一下菠菜，捞起来立即放入冷水中；

步骤 2：将菠菜挤干水分，放入料理杯中，加入100克水，打成菠菜汁；用筛网过滤一下，这样做出来的馒头颜色更细腻，将过滤好的菠菜汁隔热水加温一下，再放入酵母，用筷子搅拌至酵母溶解；

步骤 3：把面粉、奶粉和细砂糖放入和面盆里，搅拌均匀，缓慢倒入酵母菠菜汁，面粉拌至絮状。再用手揉成光滑的面团；

步骤 4：盖上保鲜膜，在温暖处发酵两倍大；

步骤 5：发酵好的面团，揉几分钟排气，用擀面棍将面团擀成长方形。

步骤 6：卷起来。再搓长一点，切成均匀等份；

步骤 7：放在铺了蒸垫的蒸笼里，再醒发15分钟左右，醒发后的馒头坯明显大一些，如果馒头坯没啥变化，就要醒发多一会；

步骤 8：冷水上锅蒸，大火转中小火蒸15分钟左右，关火后待5分钟后再揭盖，以免馒头会缩腰不好看。

原料：普通面粉、酵母、菠菜、白糖、苏打粉、玉米油。

做法步骤：

第1步、准备好180克的菠菜洗净。

第2步、上锅入水烧开，水里加入一勺油，放入菠菜烫软捞出。

第3步、放入料理机打成菠菜泥。（打好的菠菜泥和水共245克）。

第4步、将酵母和白糖加入菜泥里混合备用。

第5步、秤出420克的面粉入盆里。

第6步、加入酵母菠菜泥混合拌匀，揉成光滑弹性之面团。

第7步、面团里加入15克的玉米油揉均揉透。

第8步、揉好的面团密封醒面20分钟。

第9步、20分钟后取出面团，用手揉扁排气。

第10步、分割成各相等份。

第11步、再将每一份面剂子搓圆。

第12步、排入蒸笼里盖紧等发酵至两倍大。

第13步、发酵完毕，已经两倍大了。（广东天气，自然放着50分钟就发酵好了）。

第14步、上蒸锅入水烧开，放入生面胚。

第15步、盖上锅盖，用大火隔水蒸15分钟即可。（关火后虚焖2分钟后再打开锅盖）。

第16步、成品出锅。非常的松软～