虾仁豆腐的家常做法王刚

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食材：虾仁250克豆腐300克

葱1块姜3片盐3克淀粉1勺鸡蛋1个鸡精2克花生油5克

具体步骤：南豆腐1块备用

虾仁去掉虾线洗净

放入蛋清

加入淀粉抓匀渍15分钟

豆腐切成小块，葱姜切碎，放到虾仁里一些

把虾仁放到开水里焯一下，捞出

锅里放入花生油，放葱姜爆香

放入豆腐炒匀，加一点水

在放入焯好的虾仁

翻炒均匀，加盐，鸡精调味，立马出锅

美味的虾仁豆腐

11小时前

共回答了191个问题评论

1. 豆腐、虾仁、蚝油、豆瓣酱、料酒、葱姜、胡椒粉等

2. 虾仁去虾线放入碗中，加入少许食盐、白胡椒粉、料酒抓匀，抓匀后加入1/2茶匙淀粉继续抓匀，腌渍几分钟。

3. 葱姜分别切末备用。

4. 豆腐切块备用

5. 锅中放1茶匙食盐，水沸后放入切好的豆腐煮一两分钟捞出。

6. 热锅凉油，放入腌渍好的虾仁滑炒至变色捞出备用。

7. 用滑炒虾仁余油爆香葱姜末后放入豆瓣酱小火炒出红油。

8. 炒出红油后，放入焯过水的豆腐

9. 加入少许白糖、蚝油

10. 加入水与豆腐持平大火烧沸，改小火焖烧几分钟。

11. 焖烧至汤汁剩三分之一后，放入滑炒过的虾仁翻炒均匀，改中火。

12. 烧制汤汁减少，用水淀粉勾芡。

13. 推炒至芡汁基本都裹在食材上即可关火盛出。

9小时前

共回答了279个问题评论

1虾仁250克，加入2克盐、2克黑胡椒、适量料酒腌制10分钟。

2调汁：蚝油、生抽、料酒搅拌均匀。

3开水中放入适量盐，然后放入豆腐焯水，去掉豆腥味后捞出来。

4起锅烧油，放入虾仁翻炒一下，变色即可盛出。

5起锅烧油爆香葱姜蒜，加入酱汁和清水。

6豆腐下锅煮3分钟。放入虾仁，勾薄芡。

7最出锅前撒上葱花，这样营养美味的虾仁豆腐就做好了。

6小时前

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