香菜鱼丸子的做法

乄枫殇 3个月前已收到2个回答举报

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食材用料

无骨鱼肉，蛋白，香菜切成沫沫，糖，淀粉

香菜鱼丸子的做法步骤：

第1步.用刀背把鱼肉拍碎~看上去烂乎乎的样子就OK

第2步.用刀剁！大力剁不要停，直到碎到变成泥状，没有相连着的地方为止

第3步.加入适量盐&糖&蛋白，和匀，使劲摔！用手全部抓起来往盆里摔！至少二十次吧

第4步.加入淀粉，和匀，没错继续摔！摔到你觉得有劲度并且能团成球球不会很黏。

第5步.加入香菜沫，和匀，再摔两下。

第6步.水烧开，团成球球，下锅煮喽，丸子浮起来就好啦

2小时前

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材料

鱼肉泥200老，鸡蛋一只，香菜末，葱花，生粉，盐，鸡粉，生姜末，芝麻油各适量

做法

1、鱼肉里加入适量生粉，鸡蛋一只，生姜末，盐，鸡粉，芝麻油备用，鱼骨及鱼头洗净备用。

2、汤锅里放清水，加入几片生姜，再加入少许植物油，放入鱼骨熬汤。

3、鱼肉加入上述调料用筷子后顺一个方向搅，中途分次加入适量清水，让鱼肉充分吸收水份，最后加入香菜末和少量葱花拌匀。

4、汤熬好后，把鱼骨捞出不用。

5、中小火，把鱼肉一个个挤成丸子入汤锅中。

6、最后加入小白菜，再加适量盐，鸡粉调味即可。

1小时前

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