干锅猪小肚的做法

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一、原材料：

主要材料：猪小肚500克、莴笋150克、小辣椒1个、圆葱20克、姜10克、蒜头5克

调味品：米酒15克、鸡精4克、盐6克、香油5克、辣椒油10克、芝麻油8克、卤料500克

二、烹调方法：

1、猪小肚清洗，入开水中焯烫，再放进卤料中卤至八完善，取下切条，莴笋切条，红辣切条，圆葱切条，姜、蒜切成片;

2、锅中油烧开，下猪小肚煸香，再放进莴笋、尖椒、圆葱、生姜片、大蒜，加入盐、鸡精、香油、米酒炒匀称;

3、浇上辣椒油、芝麻油、炒进味以后倒进麻辣干锅就可以。

14小时前

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1、准备食材：猪肚一个，用面粉反复搓洗几次，撕去表面的油脂，用流动清水彻底洗净备用。

2、锅内加入适量清水，放入猪肚，倒入适量料酒焯水。

3、焯好水猪肚切成块备用，姜少许切成片备用。

4、切好的猪肚放入少许盐，生抽，料酒，胡椒粉，姜片，滴入少许油腌制十分钟。

5、准确好压力锅，把腌制好的猪肚倒入，开火压廿十分钟左右即可。

6、高压锅开中火压廿分钟。

7、廿分钟后，猪肚已酥烂，出锅装盘。

12小时前

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