丿缘定此生 4星
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奶茶一般温度15-76度之间,位于两端奶茶,也就是冷的奶茶在15摄氏度一下,热奶茶在76摄氏度以上.
喝茶的话早30-50摄氏度属于温热
一是我国有关热食物的最佳品尝温度是68-73℃，这个温度用手拿是非常烫的，但喝在嘴里比较适口。
二是加热与奶泡相关的饮品温度不超过65℃，加热牛奶不超过80℃。前者是为了立即能喝，后者是为了营养。牛奶中蛋白质加热超过80℃，会被破坏其变性特征，营养降低。
三是笔者的热饮温度经验标准：冬季，可以加热温度至70℃。夏季，热饮温度50-55℃，再热会影响顾客体验，除非顾客有要求。
18小时前
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