砂锅豆腐简单做法

1. 豆腐去硬边、硬皮，切2厘米块蹄筋、海参、鱿鱼洗净，切成片状笋洗净，去壳，切成薄片猪肚搓洗干净，切片状洋菇对切成半以上各材料用热水氽烫一下，备用。

2. 鸡入高汤煮熟，取出泡在冷水中，待凉透后切成长方块。

3. 准备一大型砂锅，将豆腐、蹄筋、海参、鱿鱼、笋、猪肚、洋菇放入锅中，加高汤、盐、味精，先用大火煮滚。

4.再改小火炖煮，约1小时即可，食时整锅上桌

砂锅豆腐的制作材料：主料：嫩豆腐150克、胡萝卜50克、菜心100克、腐竹、水发粉丝100克。

砂锅豆腐的做法：豆腐切块焯水后捞出，粉丝、腐竹泡发，胡萝卜切块；砂锅内放粉丝、腐竹、胡萝卜，在放入豆腐，加鸡清汤，调好味后大火烧开，小火煨至入味，淋香油即成。

步骤1/12

准备好材料；

步骤2/12

干香菇温水泡发；

步骤3/12

豆腐用淡盐水浸泡一会儿；

步骤4/12

香菇洗净剁成末加入肉馅中，再加适量盐、生抽、胡椒粉拌匀；

步骤5/12

北豆腐切方块，用挖球器挖去中间的豆腐;

步骤6/12

填入肉馅，稍微压下防止肉馅散开，平豆腐即可;

步骤7/12

锅中加点油烧热，豆腐的肉馅一面先入锅煎至定型微黄；

步骤8/12

再翻面煎至底部微黄；

步骤9/12

转入砂锅中；

步骤10/12

另起锅爆香葱蒜末，加适量水，加1汤匙蚝油、白糖少许烧开；

步骤11/12

倒入砂锅煲中，小火煲10分钟；

12/12淋入水淀粉适量和香油，洒上葱末和红椒丁即可~