醋溜面筋天津风味

廳兲甴掵 4个月前已收到2个回答举报

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主料：水面筋300克。辅料：熟笋肉50克、豌豆25克、大荸、荠6个。湿淀粉25克、白糖25克、酱油25克、醋25克、熟菜油500（约耗50克）。

1.将生面筋切成2厘米见方的块，荸荠削皮笋肉切成指甲大小的丁。

2.炒锅置中火上烧热，下菜油，至六成热时，倒入面筋，用手勺翻动，炸至略带深黄发松，倒入漏勺。

3.原锅入荸荠丁。笋丁、豌豆，加水100克和白糖、酱油，沸起后用湿淀粉和醋调匀勾芡，倒入面筋，立即颠翻，出锅装盘即可

2小时前

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用料：油面筋100克，米醋 1勺，白糖 2.5大勺，生抽半勺，食盐适量，葱姜末，水淀粉。

做法：1、将面筋切丝，葱姜切末。碗中放入醋，生抽，白糖和盐调成碗汁。

2、热锅热油放入面筋丝炸至颜色金黄变脆。炸好后放入盘中晾凉散热。

3、热锅热油放入姜葱末炒香，放入调好的碗汁烧开，淋入适量水淀粉，可以包裹住面筋丝就可以。

4、烧至粘稠，倒入晾凉的面筋丝，拌匀即可。

1小时前

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