菠萝桂花鸡球做法

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菠萝桂花鸡球是一道美味的菜肴，制作方法如下：首先将鸡肉切成小块，加入酱油、料酒、淀粉拌匀腌制30分钟；

将菠萝切成小块备用；

锅中热油，放入葱姜蒜煸炒，加入切好的鸡肉翻炒至变色；

加入菠萝块、桂花、盐、糖、醋、番茄酱翻炒均匀；

最后加入适量的水，大火烧开，小火炖至汁收干即可。这道菜肴口感鲜美，香甜可口，是一道适合家庭聚餐的美食佳品。

21小时前

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主料

菠萝半颗

辅料

红尖椒一条

面包糠适量

番茄酱适量

食盐适量

步骤1

鸡胸肉切块，剁成肉末（最好用手工，吃起来比较有弹性），加少少的地瓜粉、盐、鸡精、白胡椒等，用筷子将所有原料搅拌均匀备用

步骤2

码好味的鸡肉蓉团成球，放入面包糠中滚一下，把面包糠将鸡肉蓉裹均匀

步骤3

锅下油，中火炸至金黄色，途中不要一起翻动，等看到下面结皮成金黄后再给鸡球翻身，比较容易成型，不易破

步骤4

炸好的鸡球先盛出，锅中多余的油取出一些，留少许油在锅内烧热，下鸡球再小番炒几下，下切好块的菠萝和红辣椒丁，快速翻炒几下

步骤5

为保证鸡球的脆度和嫩度，另外菠萝也不宜多烧制，因此翻炒的过程时间要短，手要快。翻炒后赶紧下泰式甜辣酱和少许番茄酱，再翻炒几下后，下点水淀粉勾薄芡，同时也能多增加点酱汁

步骤6

下少少的盐、鸡精稍调味后，出锅盛盘

19小时前

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