牛奶酥饼正宗做法

用料

水油皮：

猪油 40g，中粉 115g，白糖 25g，水 45g

酥皮：

猪油 50g，低筋面粉 100g

内陷：

玉米油 70g，砂糖 15g，盐 1/2勺，蛋黄 2个，淡奶油 20g，炼乳 50g，低筋面粉 80g，奶粉 100g

做法步骤

1、制作水油皮（混合，揉成水油皮）。

2混合揉成油酥。

3、揉好后裹上保鲜膜放一边松弛30分钟。

4、松弛后油皮和油酥10等份。

5、在松弛上述空档做馅料，先混合玉米油、砂糖、盐混合拌匀。

6、接着加入蛋黄、奶油、炼乳搅匀。

7、接着加入低筋面粉和奶粉混合搅拌均匀。

8、面团20等份，馅心较软，可以放冰箱冷藏15分钟左右定定形。

9、皮包油酥整圆松弛10分钟，再擀开卷起。

10、卷好松弛后再擀开卷起一遍，松弛20分钟左右。

11、横切两段，总共得到20个。切面朝上压扁，擀成圆形。

12、用虎口包入馅心。

13、包好整形。

14、压扁，擀成长形即可。

15表面装饰（抹少许蛋液，撒上芝麻），烤箱提前预热，然后烤箱180度30分钟左右。

16、完成：放凉摆盘。

1.先将面及与糖粉、盐过筛，然后加入橄榄油及奶油拌匀，用拌切的方式，让面粉成粗粒状

2.接着加入牛奶变成面团，然后分成平均重量的等份或用压模压出自己喜欢的形状，放入冷藏15分钟后再取出烤

3.视你的饼大小用150度来烤约10-25分钟