爆炒油麦菜的家常做法

主料：

油麦菜一斤

辅料：

蒜头适量

小米椒适量

葱适量

调料：

酱油适量

蚝油适量

盐适量

做法：

1. 油麦菜洗净切好。

2. 切好香料。

3. 锅里热油爆香香料。

4. 倒入油麦菜大火快速翻炒。

5. 炒至断生，加入盐，生抽，蚝油翻炒均匀即可。

6. 装盘

主料：油麦菜。

辅料：辣椒（红，尖）10克，辣椒（青，尖）10克。

调料：姜5克，大葱5克，香菜3克，酱油8克，生抽3克，色拉油15克。

步骤：

1.油麦菜择洗干净，切成5厘米长的段；

2. 葱、姜、红椒、青椒分别切丝备用；

3. 锅中放油，爆香姜葱丝，放入油麦菜煸炒；

4. 烹入海鲜酱油、生抽调味；

5. 然后放入红椒丝、青椒丝略炒，撒上香菜末即可。

食材清单

油麦菜 300g 、 油 适量 、 盐 适量 、 蒜末 适量 、 辣椒 适量

烹饪步骤

步骤1/7

油麦菜，切断，把叶子放最下面，根在上面

步骤2/7

辣椒切段，大蒜切末

步骤3/7

热锅热油，下蒜末，大概十几秒，炒出香，不要炒黄

步骤4/7

蒜香味出来了，放辣椒段，大概也就五六秒出香味了

步骤5/7

现放菜根，炒几秒，再放入叶子，这样炒出来根叶都脆，但是一起放容易叶子水了

步骤6/7

翻炒几下，全部都蔫了，加一点盐

最后一步

出锅

做法：

1。油麦菜洗净后切段；

2。锅中放清水烧开，将油麦菜焯水，捞出沥干摆盘；

3。将辣椒油、醋、白糖、生抽、香油、盐、姜丝、葱丝倒在油麦菜上；

4。锅中烧油，下花椒炝锅后捞出；

5。将花椒油淋在油麦菜上即可。

用料:油麦菜，盐，干辣椒，油

做法:干辣椒剪开，油麦菜洗净，从中间切开，炒锅坐火，多放点油，开最大的火，干辣椒和油麦菜同时进锅，翻炒十秒钟后放盐，再翻炒十五秒即可装盘出锅。

油麦菜洗净控水

2.改刀成段

葱蒜改刀

4. 锅中入油烧热倒入葱蒜爆香

倒入油麦菜翻炒

6. 大火快炒

出锅加盐调味即可

洗好的油麦菜备用

切好的葱，姜和蒜末备用

锅里放油，油热后加入葱、姜、八角

倒入老抽酱油

放入油麦菜，不要随意的翻炒，要不然油麦菜一乱卖相就难看了。两边翻炒

加入适量的盐，之后加入蒜末翻炒

加入适量的鸡精即可，盛在盘子里就OK啦