花椒水煮鱼片的做法

下雪的心 3个月前已收到1个回答举报

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食材清单

花鲢一千克、血旺 150g 、平菇 150g 、藕 150g 、植物油适量、郫县豆瓣 50g 、辣椒十五克、料酒一勺、花椒十五克、食盐适量、葱姜蒜适量、淀粉两勺、胡椒（提味去腥）两小勺、醪糟一勺、白糖（提鲜用的，很少就行）少许、味精

做法步骤：

1/5

将鱼切薄片放入器皿中，将料酒食盐姜末淀粉胡椒粉放入鱼肉均匀拌好，腌制十分钟

2/5

血旺切片，藕切片，平菇撕成小条备用

3/5

在锅放入适量水，等水沸腾讲藕片血旺平菇放入锅中煮熟加入适量食盐，大概五分钟之后掏出放入一个大碗中，铺在底部

4/5

在锅中放入食用油，等油热了之后将葱生姜大蒜豆瓣辣椒醪糟花椒放入锅中炒香。炒香后在锅中加入适量的水，待水沸腾后将鱼肉放入锅中大火3-5分钟，加入适量的食盐和味精。起锅盛入装有蔬菜的碗内。

5/5

将花椒辣椒撒在鱼的表面。锅洗净置于火上，放入植物油烧至八成熟，油热冒烟时起锅浇在鱼肉干料上。这道菜就大功告成了

8小时前

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