瘦肉如何腌制

不知深浅 3个月前已收到4个回答举报

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腌制办法

1、瘦肉适量、料酒适量、盐适量、耗油适量、油适量、生粉适量。

2、将多余的瘦肉切好成块状，放置一个盘子里；再将适量的料酒（看肉的多少情况而定）、耗油、盐，先用筷子（手）搅拌均匀。

3、将生粉适量的放入搅拌好的瘦肉中，再进行搅拌均匀。

4、将花生油或食用油倒入瘦肉中，再次搅拌均匀，用保鲜膜套好即可放入冰箱，这样的瘦肉下次煮的时候尽量不要放盐，并且也会比不腌制的好吃一些。

21小时前

共回答了47个问题评论

答；瘦肉腌制方法如下：

1切好肉片,一般是5mm厚,用刀背轻轻地砍肉片,注意砍的顺序,两面都要砍.砍的目的是为了好入味.将砍好的肉片,放入容器中,放盐、味精、料酒、酱油、葱丝、姜丝等调味品,然后用手搅拌均应.

2腌制半小时后,就可以裹用淀粉和鸡蛋清调制的芡,然后放入面包渣内裹一层面包渣.将裹面包渣的里脊肉,放入油锅炸,至焦黄即可.炸时,要注意火候,不能火太急,也不能太绵.捞出后,用刀切成条,撒上五香面,即可食用

以上就是我的答案了。

19小时前

共回答了56个问题评论

第一步，把买回来的新鲜猪肉放在清水中浸泡十分钟左右,让猪肉吃饱水分。

第二步，猪肉清洗干净后，捞出来沥干水分，切成薄片。

第三步，把切好的猪肉放入一个干净的容器中。

第四步，把鸡蛋清加入到肉片中。

第五步，倒入适量的料酒、生抽、生粉。

第六步，加入适量的花生油，用手给猪肉按摩，使其完全入味，变得粘稠，放在密封的容器中腌制十五分钟左右即可炒菜用。

16小时前

共回答了476个问题评论

瘦肉切片后，放少许盐，生抽，胡椒粉，老抽，生粉拌均匀腌制15分钟即可。

12小时前

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