肉末锅巴家常做法

工具/原料

肉末 (40克)

褐蘑 (3朵)

半成品锅巴 (1个)

葱末 (少许)

酱油 (2勺)

糖 (1小勺)

蒜末 (少许)

淀粉 (2勺)

胡椒粉 (少许)

方法/步骤

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锅巴半成品拆开包装直接油炸，中火，我放的油不是特别多，所以炸的过程中持续转动，使整个锅巴均匀受热。要小心不要使锅巴裂开，保持形状。

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炸至金黄可以盛出摆盘。如果宴客，建议其他所有菜煮好，最后煮浇汁，淋上即食。

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倒出多余的油，留下一点底油。把蒜末爆香。

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继续中火，依次加入肉末香菇翻炒。注意不要让蒜末烧焦，不然会有苦味。

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加酱油调味，糖提鲜，胡椒粉增香，放入葱末。准备好淀粉水倒入，持续搅动

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浇在锅巴上，完成

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开吃

主料：猪肉200g、米饭适量

辅料：食盐1茶匙 、豆瓣酱1汤匙 、姜适量 、蒜适量 、葱适量 、淀粉适量 、干蘑菇适量 、料酒1汤匙 、酱油1汤匙  

步骤 ：1. 米饭在烤盘上压成厚度均匀的薄片。放入烤箱，90℃烘烤至表面略干，适时翻面烤，直至两面都呈现略干的状态。

2. 烤好后，撕块备用。

3. 葱切成粒，姜切成末，蒜切小片，干香菇泡发，切片，切好猪肉备用。

4. 在猪肉中加入盐、料酒、淀粉、油，搅拌均匀。

5. 热锅下油，烧至五成热，将猪肉放入，滑散，肉一变色，就可以离火。

6. 锅内留底油，下葱、蒜，爆香，加入豆瓣酱、香菇，用筷子拌炒，拌炒几秒，将香菇散开，就可以接着进入下一步

7. 在锅中再加入盐、料酒、香醋、酱油、大量水，煮至沸腾，放入肉片，勾芡，就完成浓郁的肉片汤了

8. 热锅，下大量油，放入锅巴炸至蓬发

9. 将锅巴铺在盘底，淋上肉片汤呲啦一声后，撒上少许葱花，就可以上桌啦。

10. 锅巴必须要就着汤汁吃，才不腻。汤汁鲜美，锅巴吸了汁，却不软，吃得超级过瘾。

1.准备好原材料

2.土豆去皮洗净切成块

3.土豆入锅煮熟，熟后控干水分待用

4.肉末里加入蒜苗末、姜末、香油，搅拌均匀

5.平底锅里放入适量油，将土豆块均匀铺上，小火煎

6.煎至每一面都金黄出锅待用

7.锅里放入少许油，倒入肉末翻炒，加入适量盐、生抽，翻均匀

8.倒入煎好的土豆，充分炒入味

9.出锅