做豆腐用的葡萄糖酸内酯有毒吗

年的承诺 1个月前已收到3个回答举报

共回答了133个问题采纳率：99.2% 评论

没有毒。

葡糖酸内酯（GDL），是一种有机化合物，化学式为C6H10O6，是由葡萄糖氧化成葡萄糖酸或其盐类，经纯化脱盐、脱色、浓缩而制得。在食品工业中用作凝固剂、稳定剂、酸味剂、保鲜剂和防腐剂，是一种多功能食品添加剂。

21小时前

共回答了336个问题评论

没毒

葡萄糖酸内酯 --- 俗称：内酯，是一种用途十分广泛的食品添加剂。

　　它一般是白色晶体或结晶粉末。几乎无臭。味先甜后酸。约于153℃分解.易溶于水,在水溶液中缓慢水解形成葡萄糖酸及其δ内酯和у内酯的平衡状态.稍溶于乙醇,不溶于乙醚.

　　用途:调味剂、豆腐凝固剂、PH降低剂及膨松剂的原料。加于牛乳中可防止生成乳石。酿酒业可作啤酒石的防止剂。加于牙膏中有助于清除牙垢.

　　葡萄糖酸内酯用来做豆腐和豆腐脑是无毒的，可放心食用。

19小时前

47

共回答了451个问题评论

做豆腐用的葡萄糖酸内酯没有毒,只不过吃卤水豆腐，等于补镁、钙，还补其它微量元素，如果吃石膏做的豆腐就补钙了，如果吃葡萄酸内酯的豆腐倒是都补不上，就是跟豆浆差不多。

16小时前

14

可能相似的问题

猜你喜欢的问题

热门问题推荐

做豆腐用的 葡萄糖酸内酯有毒吗