红烧红海鱼做法

食材清单

红鱼 500g 、 葱姜蒜 少许 、 盐 适量 、 酱油 、 蚝油 、 糖 、 醋 、 料酒 、 老抽 、 味精 、 香菜 、 干红辣椒

烹饪步骤

步骤1，鱼用料酒，盐（少量），蚝油，姜片腌制半小时

步骤2，葱切段，蒜略拍，姜切片备用，干红辣椒切段

步骤3，凉锅热油，油热放入腌好的鱼煎至两面金黄后捞出控油

步骤4，另起锅放底油爆香葱姜蒜，放入红辣椒炒香

步骤5，放入煎好的鱼，烹料酒，依次加入酱油，醋，白糖，老抽，蚝油，添汤大火烧开，盖盖子小火炖焖15分钟左右

步骤6，香菜切碎，蒜剁细备用

最后一步，鱼收干汤汁，加味精，出锅装盘，上面撒上刚才切好的香菜碎和蒜粒，香气四溢。

1.超市买回来的活蹦乱跳的多宝鱼。超市直接帮忙处理好的。

2.鱼身划几刀，塞上姜片，葱花。表面抹上盐，加少量料酒，腌制15分钟。

3.放到蒸锅内水开蒸8-10分钟。

4.出锅后去除表面葱蒜，我懒得挑了，直接加点绿色葱花。加入适量蒸鱼豉油。

5.起锅烧油，油热冒烟关火。

6.热油淋在鱼表面。

7.做好了，可以吃了，零失败。

主料：红头鱼4条； 辅料：葱10g、蒜10g、姜5g、白砂糖10g、酱油10ml、白酒5ml、醋5ml、水200ml、香菜2g、花生油25ml

做法

1 红头鱼去除内脏洗净。

2 两面打一字刀。

3 煎锅烧热后放入适量的花生油，先放入红头鱼两面煎一下。

4 再放入少许白酒。

5 及除香菜外剩下的辅料炒匀。

6 大火烧开转小火盖盖炖10分钟再大火收一下汁关火。

7 盛盘，撒少许香菜段即可。

食材明细 红杉鱼2条 瘦肉50克 姜葱适量 尖椒适量 盐适量 生抽适量 鸡精适量 咸鲜口味 烧工艺 十分钟耗时 普通难度 红烧红杉鱼的做法步骤

1 将红杉鱼去鳞去肚洗净，并在表面撒一点盐打个底味。

2 姜葱辣椒切丝，肉切末。

3 起油锅，将鱼煎至两面金黄盛起待用。

4 锅里加油烧热，煸香姜丝辣椒，下肉末煸炒一会儿。

5 加入适量的水，生抽，烧开。

6 将鱼加入锅内，稍微焖煮一下。

7 起锅前，加入葱段，椒丝，加点鸡精调味就行了