油煎包的家常做法电饼铛

用料

南瓜大100克，面粉大约200克至250克 如果是自发粉，就不用酵母粉。如果不是，请加大约3克左右酵母粉

包菜半个，香菇12朵 油少量 

做法步骤

步骤 1

南瓜蒸熟，压成泥，加入面粉，少量盐大约2克。然后揉成面团，盖上保鲜膜发面，时间大约一个半到两个小时，再继续揉面，再醒面半小时就可以了。包菜切碎，香菇切碎，少量油爆香。然后加入少量盐，大约五克，少量生粉，拌好，做馅。然后开始包包子。

步骤 2

将包好的包子放进不粘锅中，盖上盖，中火焖三分钟，这个时候包底应该差不多变金黄色，换小火。加入一碗七分满的热开水。盖上盖，继续焖五分钟。

步骤 3

焖到包变色，汁收有一半的时候，里面馅也差不多熟了。

步骤 4

转中火两分钟收汁。再换小火。

步骤 5

汁完全收好了，即可食用。

食材:自发面粉200g，鸡蛋2只， 鲜猪肉馅250g，白糖2茶匙，盐2茶匙，固体猪油1汤匙，五香粉1茶匙，鸡精1/2茶匙，香油2茶匙，花生油1汤匙，香葱少许，熟芝麻少许。

做法:

1、将自发面粉加入1只鸡蛋，白糖、猪油和适量温水，均匀合成不粘手的面团，将面团表面覆盖湿笼布放置约30分钟。

2、将猪肉馅、五香粉、盐、鸡精和香油搅拌均匀成包子馅。

3、将面团揪成约20g每个的小面团，并擀成圆皮。将每个包子园皮中包入适量肉馅，做成包子形，放入蒸锅隔水蒸15分钟，即成半成品。

4、将平底煎锅中抹一层油，中火烧热，将包子底刷上蛋液，粘上芝麻，包子顶端刷蛋液后撒上少许黑芝麻和香葱。

5、把此时的包子平置平底锅中，煎至底部焦黄即可。

食材：面粉500克，猪肉馅250克，韭菜200克，白菜200克，生抽1茶匙，花生油20克，盐5克，蚝油1茶匙，料酒1茶匙

步骤1，面用酵母水和成光滑的面团发酵

步骤2，发好的面团揉一下二次发酵待用

步骤3，猪肉馅中放入各种调料，往一个方向搅动

步骤4，白菜剁碎，挤干水分

步骤5，韭菜洗净，切成细末

步骤6，白菜碎、韭菜末都放入猪肉馅中搅拌均匀

步骤7，揉好的面团分成小剂擀皮

步骤8，取一个面皮放入适量的馅料

步骤9，包成包子

步骤10，包好的包子胚放入已经放油的电饼铛中用锅盖盖上

步骤11，放入半碗水再焖五分钟