盐水鸭的吃法有几种

主料：鸭腿2只

辅料：姜1块、八角2个、料酒2勺、香油少计、盐60g、花椒1大勺

步骤一：准备好所需要的材料。

步骤二：把花椒和盐倒在无油无水的锅中，小火炒至出香味。

步骤三：鸭腿洗沥干水份，把炒好的花椒和盐倒在鸭腿上。

步骤四：用手把花椒盐均匀的抹在鸭腿上，腌制二个小时。

步骤五：把腌好的鸭腿放到锅内，加入切成片的生姜、八角、料酒和葱段，加水没过鸭腿。

步骤六：大火烧开，撇去表面的浮沫后加盖关小火，煮15分钟。

步骤七：关火后继续焖制10分钟即可。

步骤八：晾凉后切块。

步骤九：刷上香油装盘。

盐水鸭的吃法

食材：鸭1只、小茴香、大茴香、葱、姜、盐。

做法：

1、把鸭宰杀好，去除身上的毛，切去翅膀和爪子。

2、从鸭的翅根开一个小口，取出鸭的内脏，把鸭清洗干净，沥干水分。

3、取200克食盐和12克的小茴香放在锅中炒制，炒至盐呈微黄色，关火。

4、把炒好的盐，一半涂抹在鸭的外面，一半顺着翅根，加入到鸭肚子中，把腌好的鸭静置3个小时。

5、腌制过的鸭有血水流出，拿起沥干水分。

6、放一盆清水，加入大量的食盐，使其成为盐水饱和液，加入姜片，香葱和大茴香，煮开，放凉。

7、如此烧开3次，把卤水灌入鸭肚子中。

8、再把鸭放入卤缸中浸泡3个小时。

9、挂起卤好的鸭，在表面上浇上热水，使鸭肉更加紧致。

10、起锅放入适量的清水，加入姜片，葱段和大茴香，大火烧开，盖上盖子关火。

11、使水温保持在90度左右，如此焖至1个小时。

12、卤好的盐水鸭斩件即可食用。

盐水鸭的吃法一：

用料：盐水鸭 半只 白萝卜 适量

做法：

1、白萝卜切片，用水绰一下，捞出。

2、取真空包装盐水鸭，切一半。(条件允许，可以用卤水摊上现买的盐水鸭)。

3、热锅冷油大火，放萝卜翻炒两分钟。

4、将翻炒后的萝卜放入锅中大火煮十分钟，再将盐水鸭放入，加盐，煮十五分钟，装盘即可。

盐水鸭的吃法二：

1、咸水鸭开袋后，去掉鸭屁股，上过蒸透，蒸透即可，不要时间太长。

2、蒸透后用刀切成小块，整齐的码在盘中，将孜然调味粉倒入碟子中，待用。

3、倒入碗中少许醋，加入几滴味极鲜，或者将蒜泥加入醋汁，加入少许味极鲜。

4、 取鸭肉，蘸取蒜泥汁，或者醋汁，或者仅仅蘸取孜然粉，就可以美美的食用了。