豆腐皮炖粉条家常做法

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食材：豆腐皮3张、粉条1把、香菜2根、青菜3根、大葱1根、火锅底料1块、八角1个、香叶2片、桂皮1段、花椒1小撮、蒜6粒、姜1块、盐一勺、生抽2勺。

做法：

1、豆腐皮，青菜，香菜，粉条准备好。

2、再准备辅料，火锅底料，大葱，八角，香叶，桂皮，花椒，蒜，姜。

3、豆腐皮冲洗，切成丝，豆腐皮放入沸水锅中焯一下水去除豆腥味，捞出。

4、将干粉条放入开水锅中烫软，捞出放入冷水中降温，再沥干水分备用。

5、青菜和香菜洗净切成段，大葱斜刀切成段，蒜姜切成片。

6、锅加适量油，油热之后，把准备的大葱，八角，香叶，桂皮，花椒，蒜，姜放进锅里炒香，放入火锅底料，再加入2勺红油豆瓣酱，继续用大火炒出红油。

7、接着往锅里加入适量的开水。

8、将豆腐皮放进锅中，焖煮两分钟，再把粉条也放进里面，加2勺生抽，煮1分钟。

9、加入准备好的青菜，加入1勺盐，煮至断生，就可以出锅了。

10、装入盆中，撒上香菜段拌匀，香辣过瘾，非常的入味好吃。

14小时前

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豆腐皮丝炖粉条

所需食材：干豆腐3张、粉条1把、蒜4瓣、葱1颗、干辣椒适量、郫县豆瓣酱1勺、食用油2勺、生抽1勺、蚝油1勺、老抽少许、盐适量。

制作方法：

1、买回来的干豆腐，清洗一下，切成宽条，不要切太细，否则炖的时候，干豆腐容易被炖碎，一厘米的宽度就差不多了，把豆腐抖散。

2、粉条一小把，加一些温水，浸泡15分钟左右，泡软就行。

3、准备一根葱，葱白部分切葱花，葱叶部分切成段，分开放，切蒜片，干辣椒清洗干净。

4、锅中加入适量清水，煮至沸腾后，加入少许盐，再加入干豆腐，焯水一分钟左右，然后把干豆腐捞出来，放入碗中备用。

5、锅中加入食用油，油热后，加入葱花和蒜片、干辣椒，翻炒出香味，然后加入一勺郫县豆瓣酱，翻炒均匀。

6、加入干豆腐和泡软的粉条。

7、加入生抽、老抽、盐，适量清水，没过粉条就行。

8、盖上锅盖，煮五分钟就行，加入葱段，搅拌一下就可以出锅了。

12小时前

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