饭店里的油焖蚕豆的做法 越详细越好 本人试过网上的方法就是做不出饭店的那个味 求大神指教

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兰兮二 3星

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食材明细：黄豆 适量，青豆 适量，蚕豆 适量，葱丝 适量，姜片 适量，花椒粒 适量，八角 适量，精盐 适量

1取黄豆、青豆、蚕豆分别用清水浸泡。清洗干净。

2大约一夜泡制变为颗粒饱满的状态。

3锅里加入清水，水开倒入黄豆和青豆，沸水煮大约15到20分钟，一般就熟透了。

4煮好的豆子放入洗净无油的盆里。

5锅里再换水烧开，倒入花生，滚3至5个开捞出。

6倒入盛放豆子的盆里。7煮豆的时候准备好葱丝、姜片、花椒粒八角。

8锅里放少许水，水开加入八角和花椒里，沸水熬至变色。

9加入葱丝、姜片，再加入精盐，搅拌一下。

10倒入煮好的豆子和花生里面。

11搅拌均匀。

12找个透气性好的盖垫盖好放至凉透，放入冰箱冷藏室。

13食用的时候，吃多少取多少。

8小时前

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酒酔旳探狗 3星

共回答了389个问题 评论

食材

花椒，八角，姜，葱，

烹饪步骤

步骤1/4

先将蚕豆焯水，然后捞起放凉备用，

步骤2/4

热锅冷油，将八角生姜葱放油里炒出香味，蚕豆倒入锅中继续炒，加鸡精，盐，糖适量！

步骤3/4

加入水小火煮开，开大火收汁盛出！

最后

锅里加油待油温8成熟放花椒炸出香味，弄出花椒将热油直接浇在蚕豆上！好了收工！！

6小时前

27

笨蛋我妳的 3星

共回答了385个问题 评论

用料

蚕豆 100克

油 若干  

葱 几片  

盐 不用太多  

香叶 2片  

八角 一个  

红辣椒 若干  

做法

1.干蚕豆用温水浸泡软

准备好香料，大蒜、葱、八角、香叶、桂皮。

锅中放入香叶桂皮八角和蚕豆一起煮，记得加盐。煮熟后用漏勺捞起

2.砂锅中把蒜和葱铺在砂锅底，多倒点油。再放点红干椒，放入蚕豆，小火煮个七八分钟。出锅前放点葱花，就可以吃了。

3小时前

24

梦诗雅居 2星

共回答了281个问题 评论

油焖蚕豆的做法 主料：蚕豆500克 调料：植物油25克,酱油5克,白砂糖3克,盐3克,味精2克,姜3克 制作方法

1. 将蚕豆剖去皮，洗净备用；

2. 炒锅注油烧热，放入蚕豆翻炒，加酱油、白糖、精盐、姜块、少许水烧开；

3. 盖盖小火焖至蚕豆酥烂，汤汁浓稠，撒入味精即可。

21小时前

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